ムルソーの真髄を極めた逸品。シャルドネの潜在力を引き出すため、義父の教えと世界的な醸造家との邂逅を経て確立された独自スタイル。洋梨や蜜蝋の優雅な香りに、研ぎ澄まされた酸が輪郭を与え、飲むたびに畑の個性が息づく。三つ星レストランでも極限定の希少ワイン。

ブルゴーニュの実力派ダヴィド・デュバンが造る、ニュイ・サン・ジョルジュの優良区画レ・プロセ。有機栽培葡萄を75～80％の全房で発酵させ、14～16ヶ月樽熟成。瑞々しい果実味と洗練されたタンニンが調和し、今飲んでも熟成させても愛飲できる完成度の高さが魅力です。

オーク樽熟成で完熟したチェリーやイチゴジャムの上品なアロマと南フランスならではの芳醇な果実味を備えた、17のドメーヌが集合体となるドメーヌ・ポール・マスの新世界的なピノ・ノワール。

マルサネに傑出したワインが存在すると話題となったドメーヌ・コワイヨの銘醸。凝縮感がありながらもエレガントな味わいで、ピノ・ノワールの理想的な表現がここにあります。

ブルゴーニュのオート・コート・ド・ニュイで、樹齢30年以上の古いピノ・ノワール100％を野生酵母で5～6週間かけてゆっくり発酵させ、フレンチオーク樽で18か月熟成させた奥深い赤ワイン。

アルザスの伝統を受け継ぐ若き職人フェリックス・メイエが、グラン・クリュの畑から厳選したリースリング。天然酵母と樽熟成で引き出された、ピュアな果実味と複雑性が調和した一本。早飲みの心地よさから熟成による深みまで、長く楽しめるテロワールの表現です。

ムーラン・ア・ヴァンの名門が生み出すクロ・ド・ラ・ロッシュ特級で、ピュアな果実味と気品あるエレガンスが調和した深い味わいが特徴の生産者最上級品です。

デカンター誌ワールド・ワイン・アワード2020でBest in Showを受賞した世界最高峰のワイナリー、ドメーヌ・セリーヌが造るピノ・ノワール。深いルビーレッド色にベリーのコンポートとラベンダーの香りが心地よく、ブラックカラントやリコリスの濃縮された風味としっかりしたタンニンが織り成す究極の一本です。

アルザスの新星メイエ・フォンネが造る、複数品種が織りなすエレガンスな白。リースリングの骨格にマスカットの華やかさ、ピノの柔らかみが調和した、飲み心地のよさと奥行きを兼備。天然酵母とシュール・リーの手法が生み出すピュアでミネラル感溢れる一本は、早飲みから熟成まで幅広く愉しめます。

樹齢115年を超える古木が支えるマコネの傑作、天然酵母と樽熟成なしで樹齢100年超のシャルドネ古木の凝縮感とマコネらしい柔らかさを両立させた高い完成度、トロピカルフルーツとアーモンドのニュアンスが調和する秀逸な一本です。

ブルゴーニュの由緒ある修道院ドメーヌがビオディナミで仕立てた逸品。シャルドネ100％の白1級格付けは、冷涼なテロワールの石灰質が生むミネラルの輝きと、完熟葡萄の深い果実味が奏でるハーモニー。歴史と最新の醸造哲学が融合したエレガントな一本です。

ボルドーのメドック地方で3世代に亘って受け継がれた銘醸シャトーのワインで、ボルドーらしい高級感と柔らかい口当たりが特徴の2016年ヴィンテージです。

ブルゴーニュの名門が手がけるアリゴテの傑作。ブノワ・アントの精密な醸造技術と有機農法が生み出す、ミネラル感溢れる白ワイン。酸味と凝縮感のバランスが秀逸で、食事の相棒として、また単独でも魅力的。繊細さと骨格を兼ね備えた一本。

ジェームス・サックリング95点受賞、ナパ・ヴァレーの名門オークヴィルで造られたカベルネが、熟したブラックチェリーやダークプラムの豊かなアロマと、シルキーな口当たりの中に凝縮したダークチョコレートとカシスの複雑な味わいを備え、上質なタンニンと生き生きとした酸が見事に調和した逸品です。

プロヴァンスの自然派の造り手が贈る、ムールヴェードル100％の軽やかな赤。サクランボの優雅な香りと低アルコール11度の飲み心地の良さで、どんなシーンにも寄り添います。馬による昔ながらの耕作とビオディナミで育まれたぶどうが、心地よいタンニンとジューシーさをもたらす一本です。

ミシェル・ロランと並ぶスター・コンサルタント、フィリップ・メルカのプライベート・ブランドが手がけるナパ・ヴァレーの最高峰カベルネで、フランス人醸造家とアメリカ人妻による文化の融合が生み出す、エレガンスと力強さが共存する逸品です。

ブルゴーニュの隠れた逸品、アリゴテの真価を引き出した一本。リュリー最高峰のドメーヌ・サン・ジャックが伝統的な造りで仕上げた白ワインは、爽やかさと奥行きを兼ね備えています。低収量と丁寧な醸造から生まれるエレガントな味わいは、料理を引き立てるペアリングの相棒として活躍。星付きレストランでも採用される品質の高さを、ご家庭でもご堪能ください。

ブルゴーニュの南で有機栽培されたピノ・ノワールが、ブルゴーニュ最高峰の醸造家ダヴィド・デュバンの手で輝く一本。全房仕込みで生み出される軽やかさと、丁寧な抽出による複雑性が調和した上品な赤。メルキュレイの素晴らしさを存分に感じる、毎日飲みたくなる仕上がりです。