羊による自然農法で育まれたハイ・バレーの傑作カベルネです。ラウンド・マウンテン・ヴィンヤードの最良ブロックから生まれ、フレンチオークとアメリカンオークで30ヶ月熟成させた濃密な味わい。深いガーネット色と熟した優雅なタンニンが高地の個性を映し出しています。

セントラルコーストの冷涼な海岸微気候で育ったリースリングは、爽やかな果実味と鋭い酸味、ミネラル感が調和し、和食から中華、スパイシーな料理まで幅広い食事と相性抜群な食中酒です。

Clay Shannon Pinot Noir Long Valley Ranch 2023は、レイク・カウンティの標高400メートルの独特な東西走行谷で、豊富な雨と冷涼な生育期を経て丁寧に熟成させた、明るい赤い果実香と爽やかな酸味が特徴のピノ・ノワールです。

サンタバーバラの複数の畑から厳選されたピノノワールで、長い冷涼な2021年ヴィンテージの恩恵を受けた濃縮感と爽やかさが共存し、ラズベリーやチェリーの果実香に焙煎椎茸とカカオのニュアンスが調和する、TAMA Tokyoのシェフも絶賛する個性的な一本です。

ウェスト・ソノマ・コーストの有機農園ユキ・ヴィンヤードで栽培されたピノ・ノワールで、冷涼な2021年ヴィンテージの理想的な熟成により、ラズベリーやアールグレイティーの複雑な香りとミネラル感が際立つエレガントな逸品です。

ナパ・ヴァレーの高級ワインを手頃な価格で楽しめるトレフェサンのエシコル、2023年は冷涼なヴィンテージにより青リンゴとシトラスの爽やかさが際立つシャルドネです。

ナパ・ヴァレーのワイン産業の礎を築いた名門トレフェテン。1979年に世界最高峰の評価を獲得したシャルドネの伝統を受け継ぐ逸品が、柑橘とストーンフルーツの爽やかさと上品な樽香を両立させた一本です。

シャトー・モンテレーナの限定ソーヴィニヨン・ブランは、冷涼なオーク・ノル地区の樹齢40年のブドウ園由来で、セミヨンのまろやかさと蜂蜜のリッチさがキウイ、柑橘、レモングラスの爽やかさと調和し、グレープフルーツと柑橘の香ばしさで心地よくリフレッシュする、マロラクティック発酵を避けた果実の純粋性を表現する秀逸な一本です。

Avivo Wines が手がけるカリフォルニア・ロディの白ワイン。イタリアンヴァリエタル・ヴェルメンティーノの爽やかさとミネラル感が、カリフォルニアの太陽を浴びたエレガントな表現へ。13.3度の心地よい飲み口で、毎日のテーブルに優雅さをもたらす2023ヴィンテージです。

パリ・テイスティングで伝説を築いたモンテレナが、メンドシーノのポッター・ヴァレーで手がける希少なリースリング。フレンチスタイルの優雅さと複雑性を追求する同醸造所の哲学が、テロワールの繊細なニュアンスを引き出した、格別の一本です。

カリフォルニアの歴史的ぶどう園を守り続けるマットクラインが手がけるシュナン・ブラン、クラークスバーグの砂質土壌がもたらす独特の風味と、サステナブル農法で育てられた果実の素晴らしさを一本に凝縮した逸品です。

カリフォルニアワイン界の名醸造家マット・クラインが手がけるThree Wineは、1890年代に植樹された樹齢100年超の古樹ジンファンデルを使用した、歴史と伝統を物語る一本で、砂質土壌で無灌漑栽培される貴重なブドウから生まれた深い味わいが特徴です。

Poppy Hillside Vineyardのサンタルシアハイランズを代表するピノノワールで、海風が運ぶ冷涼な気候が育んだ優雅な赤い果実と心地よい酸のバランスが秀逸、やや低めの13.5度アルコールながら奥行きのある風味が上品に仕上がっています。

ペタルマ・ギャップの銘醸地で20年以上の歴史を持つケラー・エステートの誇るシャルドネは、トロピカルパイナップルとレモンバーベナの香りから白桃や蜜柑へと広がり、爽やかな酸味と上品なクリーミーさで焼き鮭や鶏料理と完璧に調和する食卓の相棒です。

ナパ・ヴァレーの歴史あるトレフェセン家が守り続ける希少なドライ・リースリング、低アルコール11.7度で爽やかな辛口の魅力を引き出し、和食から洋食、シーフードまで幅広い料理と相性良好な食事を楽しむための一本です。

ナパ・ヴァレーの冷涼なオークノル区画で育ったカベルネ・フランの特別なエステート・ボトルで、2022年は初夏の穏やかさと9月初旬の熱波により優雅さと豊かさが調和した逸品です。

カベルネやシャルドネで名高いシャトー・モンテレーナが手掛ける秀逸なリースリングで、メンドシーノの高標高ポッター・ヴァレーの有機栽培葡萄からは熟した柑橘とライムの香り、豊かな果実感と心地よい酸味が生まれ、スパイシーなアジア料理やチーズとの相性も抜群です。

ナパ・ヴァレーの優良ブドウ畑から厳選された、カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とした上質なボルドーブレンドワインです。黒系果実の濃厚なアロマに火山岩のミネラル感が心地よく、エレガントなタンニンと洗練された余韻が特徴の一本です。

カリフォルニア・ロダイの古樹ジンファンデルで、リッピ桜桃とベリー系の香りに丸みのあるタンニンと甘い余韻が調和し、グリル料理やステーキとの相性も秀逸な一本です。

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの優良ワイナリーHertelendyが手がけるシャルドネで、リッチ・ヴィネヤードの恵まれたテロワールから生まれた2017年ヴィンテージは、カリフォルニア・シャルドネの力強さと優雅さを備えた逸品です。