カリフォルニアの名醸造家ポール・ホブスとスペイン人アントニオ・ロペスのコラボレーションワイン、桃やアプリコット、ジャスミンの優雅な香りにクリーミーなミネラルと柑橘の酸が調和した白ワイン、土着酵母とフュードル熟成がもたらす複雑性でシーフードやサラダに相性抜群です。

紫がかった濃いルビー色に熟したチェリーの香りが広がり、フレッシュで引き締まった酸と滑らかなタンニンが調和したエレガントなバルベーラ・ダルバ・スペリオーレです。

Decoy California Chardonnayは、熟したトロピカルフルーツの華やかなアロマに樽由来の穏やかなスパイス感が寄り添い、ふくよかで丸みのある味わいの中に生き生きとした酸が感じられる、ジューシーで調和の取れた一本です。

ソノマ・コーストの潮風が育む、優雅なシャルドネ。黄金色の果実とスパイスの調和が心地よく、樽の奥行きが上質感を引き立てます。ミディアムボディながら凝縮感のある味わいで、ラッシングアワーから食事まで幅広く寄り添う一本です。

キアンティのブレンド品種を主役にしたカナイオーロから、イチゴやカシスのアロマとミネラル感が心地よく、滑らかなタンニンと奥行きのある果実味が調和する優雅な一本です。

ノース・コースト産シラーの真骨頂。湿った土とチェリーの香りが立ち上り、ホワイトペッパーのスパイス感が心地よく広がります。ミディアムボディながらジューシーな果実味と土のニュアンスが絶妙に調和し、北ローヌを思わせる上品な仕上がり。今飲んでも、数年の熟成でさらに深みが増す懐の深さが魅力です。

ブルゴーニュのグラン・クリュを思わせるカリフォルニア産ピノ・ノワール、複数畑のブレンドにより深い複雑さを獲得した逸品で、ハニーサックル風味と樽香の調和、赤系果実にクランベリーやジャスミンが重なり、時間とともに大地を感じさせる奥行きが生まれ、上品さと長い余韻が魅力的です。

北ローヌの名門ポール・ジャブレ・エネが手がけるコルナスで、黒果実の豊かな風味にスパイスや干し肉の複雑さ、熟したタンニンと樽の優しい香りが調和した1本です。

イタリア最高峰のバローロDOCGで、濃縮したプラムの果実味としっかりしたタンニン、スパイスのニュアンスが調和したボリュームのある赤ワイン。ジビエや牛肉のロースト、ブルーチーズと相性抜群です。

グレープフルーツやモモ、アプリコットの爽やかなフルーツ香と白い花の香りが心地よく、溌剌とした酸がボディを支える優雅なリースリング。フレッシュでバランスの取れた味わいにエレガントな余韻が長く続きます。

フランケン地方の銘醸地ビュルクシュタットの1級畑ベルクを使い、トップキュヴェのツェントグラーフェンベルク約60%とフンツリュック約40%をブレンドしたルドルフ・フュルスト渾身の一本で、バリック樽18ヶ月以上の熟成により深い複雑性を備えたシュペートブルグンダーです。

シャルドネとピノ・ノワールが織り成す複雑な果実とミネラルの調和。160年の伝統を守る樽発酵シャンパーニュの傑作です。エレガントな泡立ちと塩辛さが心地よく、魚介との相性は格別。天使が選ぶ味わいの楽園へようこそ。

バローロの名門ジャコーサが仕込む、イチゴやチェリー、バラやスミレ、甘草のアロマが上品に香る逸品で、緻密で奥ゆかしい香りの魅力に加え柔らかな口当たりと長い余韻が心地よく続きます。

カリフォルニアの家族経営ワイナリー、ウィンドチェイサーの看板品種グリューナーヴェルトリーナーは、ノンフィルターで仕上げたジューシーで生き生きとした白ワインです。柑橘類やメロンの香りに白胡椒やミネラルが心地よく、甲殻類から鶏肉、パスタまで幅広いペアリングが楽しめます。

アルゼンチンの銘醸地ルハン・デ・クージョで育ったカベルネ・ソーヴィニヨンの傑作。豊かな果実味と心地よいタンニンのバランスが秀逸で、ステーキやチーズとの相性も抜群。テロワール理解を深める一本としても、日常使いとしても活躍する上質な赤ワインです。

ピノ・ノワール主体の優雅なシャンパーニュ。樽発酵がもたらす複雑性と、柑橘や白桃の果実香が調和した逸品です。骨格のある味わいは食事との相性抜群。英国王室御用達の伝統と革新が詰まった一本で、特別な時間をお祝いします。