シャブリの伝統を守り続ける家族経営の造り手が手摘み収穫した完全自社畑のシャルドネ。ステンレスタンク熟成により、キリッとした酸味とミネラル感が心地よく、冷涼な産地の個性が素直に輝きます。パリの名店タイユヴァンも愛する逸品で、オイスターバーやチーズボードとの相性は格別です。

ブルゴーニュの名村ジュヴレ・シャンベルタンで四代続く歴史あるドメーヌ。ビオディナミ認証を取得した完全有機栽培のピノ・ノワールから生まれる、エレガントで複雑味溢れる一本。テロワールの個性を最大限に引き出した、質実剛健な赤ワインです。

ナパ・ラザフォードの歴史的エステートが誇る逸品。ボルドー一級シャトーの醸造哲学を受け継ぎながら、ニューワールドの力強さを表現したカベルネ・ソーヴィニヨン。世紀を超えて復活した伝説のワイナリーの真髄を、ぜひこの一本で。

アルザスの伝統を守るポール・ギングリンジェによるピノ・ノワール、ピュアな赤果実香と透明感のある果実味、引き締まった酸と柔らかなタンニンのバランスが秀逸、樽熟成による奥行きとまとまりの良さが光るスムースな一本です。

Jeb Dunnuckが99点で「2016年に並ぶ最高の仕上がり」と高評価したファヴィアのオークヴィル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、熟した黒スグリと圧倒的なミネラル感、筋肉質で滑らかなタンニンが織り成す傑作で、20〜30年の長期熟成ポテンシャルを秘めた逸品です。

カリフォルニアの自然派ムーヴメントを牽引する若き醸造家コンビが手掛けるスパークリング。土着酵母による醸造で、シャルドネ本来の輝きと奥行きを引き出しました。低アルコール設計で、食事の時間を豊かに彩るエレガントな一本です。

北ローヌの名門が造る極上シラー。小川の名を冠した区画マディニエールは、樹齢15～60年の厳選ぶどうから生まれる深い赤。丁寧な選別と長期熟成が織りなす複雑で奥行きある味わいは、キュイユロン氏の職人魂そのもの。エレガントで洗練された一本です。

コロンビア・ゴージュのバイオダイナミック自社畑から、AVA設立メンバーのシンクラインが造る2024年グリューナー・ヴェルトリーナーは、白メロンと白桃の爽やかさを生き生きとした酸味が引き立て、濡れた石のミネラル感と旨味が深みのあるエレガントな味わいを実現した一本です。

トスカーナの伝統品種サンジョヴェーゼを極めたリゼルヴァ。深い色合いと逞しい骨格、チェリーやリコリスの香りにスパイスが重なる複雑性。シルキーなミネラルと心地よい酸が長く続き、奥行きのある上品な余韻が特徴です。

ブルゴーニュの歴史的修道院を起源とするドメーヌが造る、ピュリニー・モンラッシェのプルミエ・クリュ。ビオディナミ農法で育まれた完熟シャルドネを丁寧に醸造した一本は、ミネラル感とエレガンスが調和する白ワインの最高峰です。特別な食卓に相応しい逸品。

ズートシュタイヤーマルク最高の知名度を誇る特級畑クラナッハベルク、樹齢40年の古木から生まれた希少な熟成グランクリュで、石灰岩と珪石の独特な土壌がもたらすスパイスと奥深いハーブの香りが特徴の圧倒的なポテンシャルを備えたソーヴィニヨンブラン。

南西向き急斜面の粘板岩土壌で栽培されたフリューブルグンダーを、オーク樽で発酵後バリックで19ヶ月熟成させた逸品で、スパイシーなハーブとサワーチェリー、バニラの香りが心地よいタンニンと複雑な味わいを織り成します。

ドイツの名門ワイナリーが手がける、複雑な土壌由来の重厚感とローゼン家特有の爽やかな酸のバランスが秀逸なドライ・リースリング、この価格帯では稀な高級感と食事とのペアリング適性を兼ね備えた一本です。

ナパ・ヴァレーの冷涼地カルネロスで栽培されたメルロー主体のこのワインは、海風の影響で育まれた優雅な果実味と心地よいタンニンが調和した一本で、食事とのペアリングにも最適です。

パーカーポイント98点を獲得したオークヴィル東丘陵の傑作で、濃厚でミネラリックな筋肉質のカベルネが、深煎りモカやクレーム・ド・カシスと生き生きした余韻で魅了する、ビロードのような滑らかさと複雑性を兼ね備えた一本です。

オーストリアのワイン誌Vinariaのペットナット部門でNo.1に選ばれた、ライタベルクのシスト土壌で育ったザンクトローレントを使用したブラン・ド・ノワールのペットナット。澱抜きされた上品な仕上がりで、ピュアでチャーミングな果実味が心地よく広がります。