ドルンフェルダーと希少品種ローゼンムスカテラーをブレンドした「眠り姫」を表す上品な赤甘口、Jean Buscher DornRüschen Rot。豪華なプリント瓶に詰められたこのワインは、それぞれのぶどうの名前を合体させた洒落た命名が特徴の上級クラスです。

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼な気候が生み出す、骨格のあるピノ・ノワール。濃い紫色の色調に、熟したベリーとミントの香り、しっかりとしたタンニンと鮮やかな酸が調和した上品な一本。今から2035年まで長期熟成可能な、世界が認めるカリフォルニアの逸品です。

ローヌの新世代パイオニアが手がけるコート・ロティの傑作。シラーの力強さにヴィオニエの優雅さが調和し、濃縮した果実味とブルゴーニュのような繊細さを兼ね備えています。2017年は秀逸ヴィンテージ。特別な夜のメインディッシュと合わせたい、奥深い赤ワインです。

ローマ時代から続く伝説の丘セイシュエルで復活した北ローヌの傑作。100パーセントシラーを急斜面の片岩土壌で育み、ローヌの濃縮した太陽熱と強風の恵みを受けた完熟果実が生まれます。北ローヌの巨匠イヴ・キュイユロンが手がける稀少な赤ワイン。

スペイン・カタルーニャ州産のカヴァで、チャレッロ50％をベースにマカベオとパレリャーダを配合した上質なブリュットスパークリングワイン。きめ細かい泡立ちと爽やかな飲み口が特徴です。

ドイツの銘醸地から樹齢25年～35年の樹を厳選したジルヴァーナーで、熟度高めの南国系果実味に豊かなミネラル感とほのかなビター感が心地よい上質な辛口ワインです。

ライヒホルツハイム村の伝統品種ミュラートゥルガウをフローリアンが全力で醸造、商業的なワインとは一線を画すジューシーさとうまみを備えたキレのある味わいでこの品種のポテンシャルを十二分に引き出した逸品。

ブルゴーニュの名村ジュヴレ・シャンベルタンで四代続く歴史あるドメーヌ。ビオディナミ認証を取得した完全有機栽培のピノ・ノワールから生まれる、エレガントで複雑味溢れる一本。テロワールの個性を最大限に引き出した、質実剛健な赤ワインです。

ナパ・ヴァレーのカルネロス地区で栽培されたシャルドネを、新樽フレンチオークで仕込んだシャフェルの逸品で、2024年の温暖な気候が優雅で凝縮した果実味をもたらし、冷涼な夜間がもたらす生き生きとした酸とテクスチャーの豊かさが見事に調和した受賞品質の白ワイン。

黄土と粘土の重厚な土壌にわずかな石灰岩が混じる区画のピノ・グリを使用し、ステンレスタンクで熟成させた上品な一本。品種のキャラクターが心地よく、まろやかな飲み口と果実味、洗練された酸が調和し、温度が上がるにつれて旨みが優雅に広がります。

サンセールの優良生産者が手掛けるピノ・ノワールのロゼ。淡く輝く色合いから立ち昇るイチゴやラズベリーの香りは、エレガントで爽やかな飲み口へと導きます。ロワールの石灰質テロワールが生み出すクリーンなミネラル感が、スパイシーな料理からサラダまで幅広くペアリング。冷やして愛飲したい一本です。

ブルゴーニュの巨匠ダヴィド・デュバンが手掛けるサヴィニーの逸品。青い果実とカシス、ストロベリークリームが織り成す優雅なアロマに、灰やトリュフのミネラル感が重なる上質な一本。しなやかなタンニンと心地よい酸が調和し、秋の食卓を豊かに彩ります。

デイオイの正規品で、アレキサンダー・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンらしい深みを余すところなく表現した2023年ヴィンテージ、熟した黒系果実とスパイスの香りにしなやかなタンニンと力強いフルボディが印象的で、ボイセンベリーとブラックベリーの豊かな果実味が凝縮感を伴いながら長く続きます。

ファルツの標高高い斜面の黄土と赤色砂岩土壌で育ったピノ・ノワールを使用、何度か使用した大樽で熟成させた2021年ものは、淡い色合いながらしっかりとした芯と旨みがあり、軽やかさと力強さを兼ね備えた仕上がりです。

オーストリアの名門モーリックが仕掛けるナチュラルワイン、白い石灰岩土壌由来のミネラル感と塩辛さが心地よく、グリューナー・ヴェルトリーナーの優雅さとシャルドネの奥行きが大樽熟成で調和した素材の味を引き立てるエレガントな一本。