ブルゴーニュの名門シャンボール・ミュジニーのプルミエ・クリュで、平均樹齢65年の古樹から生まれた濃密なピノ・ノワール100%、粘土石灰質の東向き斜面で育まれた果実味と優雅さが調和した赤ワインです。

シルヴァン・デュボーが手がけるブルゴーニュの銘醸地ヴォルネイのプルミエ・クリュ、カイユレは東南向きの粘土石灰質の畑で育つピノ・ノワール100%で、25年の樹齢が深い味わいと優雅な骨格をもたらす上質な一本です。

ブルゴーニュの銘醸地ロマネ・サン・ヴィヴァンから、平均樹齢50年の老樹ピノ・ノワールを丁寧に醸造したシルヴァン・デュボーのグラン・クリュ、粘土石灰質土壌で育まれた優雅で奥深い赤ワインです。

フランス・ボルドー地域の名匠ユベール・ド・ブアールが手掛けた2017年ヴィンテージで、カベルネ・フラン100%の赤ワイン。ボルドーの厳格な基準AOPを取得した、エレガントで奥深い味わいが特徴です。

ムルソーの名門が仕掛ける赤ワイン。ピノ・ノワール100%で、土地の個性を引き出す哲学から生まれた1本です。オーガニック栽培とSO2最小化による自然派アプローチで、果実本来の純粋な味わいが活きています。ブルゴーニュの伝統を守りながら新しい表現に挑戦する、ファビアン・コシュの個性が詰まった逸品。

パーカーポイント94点を獲得した、フィリポナが1522年の家族定住を記念して造るグラン・クリュ・キュヴェ。アイ村の名高い「ル・レオン」畑のブドウを中心に、約8年の長期熟成で仕上げた逸品。シトラスとアーモンドの香り、クリーミーな口当たりと洋ナシの完熟感、花やハーブの優雅な余韻が特徴です。

シルヴァン・デュボーが手摘み収穫した樹齢25～40年のピノ・ノワールを天然自然酵母で発酵させた、ブルゴーニュを代表する赤ワイン。粘土質石灰土壌で育つ葡萄の複雑性を樽熟成で引き出した、奥深い味わいが魅力です。

ローヌの巨匠キュイユロンが仕込む、ペルサン100%の希少な赤。赤系果実とスパイスの上品な香りから、きめ細かなタンニンが織りなす奥深い味わいへ。ジビエやシャルキュトリとの相性も抜群で、今から楽しめ、10年の熟成ポテンシャルを秘めた逸品です。

ブルゴーニュの名門が手掛けるオークセイ・デュレスの赤。ピノ・ノワールの素顔を引き出すため、SO2を極限まで減らし果実本来の香りと味わいを忠実に表現。ビジネスよりも品質を優先する哲学が生み出す、個性的で奥深い一本です。

ローマ時代から続く伝説の丘セイシュエルで、北ローヌの巨匠フランソワ・ヴィラールが手がける傑作。シラーとヴィオニエのブレンドが醸す、完熟果実の濃縮感と優雅さ。ローヌ河がもたらす独特の地中海気候と片岩土壌の力で、低アルコールながら深みのある味わいに。歴史ある畑の再興を象徴する一本です。

1930年～1950年植樹の古木のみを使用した入手困難なシャトーヌフ・デュ・パプのスター、オーク樽を使わずブドウ本来の果実味を活かしたグルナッシュの凝縮感と程良いタンニンが魅力です。

ブルゴーニュ最高峰のシュヴァリエ・モンラッシェ・グラン・クリュ、シルヴァン・デュボーが手がける2022年は50年樹の古木シャルドネから生まれた、東向き斜面の粘土石灰質土壌が育むエレガントな白ワインです。

ルーション地方の小さな村で造られる、エレガントなポップカルチャー系ワイン。カリニャン、シラー、ムールヴェードルのブレンドが生み出す豊かな果実味と上品さが特徴です。ビオディナミ栽培とミニマルな亜硫酸塩使用で、ピュアで透明感のある味わいを実現。日常の食事から特別なシーンまで活躍します。

ローヌ南部の名門が造る、ビオディナミの真髄を味わえる一本。グルナッシュとシラーの深い果実味にカラドックの華やかさが加わり、優雅さと力強さが完璧に調和。伝統と革新を体現するソフィー・アルメニエの手による、食卓を上質に演出する赤ワインです。

サン・テミリオンの巨匠ユベール・ド・ブアールがシャトー名を捨て、カベルネ・フランの純度とテロワール表現に正面から挑んだ意欲作で、カシスやスミレの香りに石灰質由来のミネラル感が引き締まった緻密な味わいが特徴の限定ボルドーです。

メニル・シュール・オジェの最高峰、ピエール・ペテルスの傑作。100％シャルドネから生まれる極上のブラン・ド・ブラン。きめ細かい泡と爽やかな柑橘香、白い花のような優雅さが調和。長い余韻に塩辛さが心地よく、特別な時間を一層引き立てます。