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Au Bon Climat Winery Isabelleはブルゴーニュのグラン・クリュを思わせる複雑さが特徴で、ハニーサックルの香りと樽香が見事に調和した奥深いピノ・ノワール、豊かな酸が秀逸な熟成ポテンシャルを支えています。
グリーン・ヴァレーの冷涼な気候が生み出す、エレガントなシャルドネ。西洋梨から赤リンゴへと変化する香りに、レモンの皮やベーキングスパイスが重なり、高い酸が心地よく引き締めます。ブルゴーニュの複雑味を目指す醸造家の想いが詰まった、上品な一本です。
1978年植樹の古木パロミノを産膜酵母で熟成させた逸品で、ミネラルとトロピカルフルーツの複雑なアロマにバルサミコやパンの香ばしさが絶妙に調和した、白い花の香りも漂う奥深い一本です。
デカンター誌ワールド・ワイン・アワードで世界最多の23メダルを獲得したドメーヌ・セリーヌが造る2021年バレル23は、オールスパイスやサンダルウッドの香りにラズベリーと桜の花が重なり、ブラックチェリーとシナモンの豊かな味わいにスエードのようなタンニンが心地よく続く複雑なピノノワールです。
ナッツやドライアプリコット、濃密なアロマが漂うジョージアンワインで、リッチなボディとフェノリックな口当たりが特徴のアンバーワイン。豊潤で酸味のバランスが整った奥行きある一本です。