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Paul Ginglinger のアルザス産ゲヴュルツトラミネール、トロピカルフルーツとスパイスの華やかなアロマ、ミネラル感とのバランスが見事な官能的な一杯です。
ドイツの名手ベルンハルト・フーバーが手がけるマルターディンゲン村の看板ワイン、酸味と華やかさが絶妙に調和したピノ・ノワール100%で、樹齢20年前後のぶどうを小樽熟成させた奥行きのある一本です。
ナパの伝説的ワイナリー、パルメイヤーが紡ぎ出すメルロ100%、ワイン・スペクテーター誌TOP100選出の実力派ブランドによる2021年ヴィンテージはブラックベリーとカシスの華やかなアロマに洗練されたタンニンが優雅に響き、杉やなめし皮のニュアンスが複雑性を引き出す筋肉質で豊かな一本です。
フランコニア地方の貝灰質土壌由来のいきいきとしたミネラル感が特徴で、熟したナシやアンズの果実味とハーブ香が魚介類と相性抜群のドイツシルヴァーナー。
ナパ・ヴァレーの名門Rudd Estateが手がけるマウント・ヴィーダーのソーヴィニヨン・ブランは、レモングラスと白い花の香りに満ちた透明感あふれる白で、スイートライムと桃の果実味に澄んだミネラルと生き生きとした酸が織りなす、海辺の魚介とパスタを思わせるエレガントな一本です。
ボルドーの名門ローザン・デスパーニュが手がけるシャトー・ジロラット2014は、メルロー主体にカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドした赤ワインで、ボルドーのテロワールを表現した一本です。
ナパの伝説的ブランド、パルメイヤーが生み出す究極のボルドーブレンドで、コケモモやラズベリーの香りに生の胡椒やサドル・レザーが美しく調和し、新鮮なプラムとカシスの豊かな味わいが上品なタンニンで引き締まる、今後20年間優雅に進化していく堂々とした一本です。
