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シンクラインのピクプールは、バイオダイナミック農法で育てられたブドウから繰り出される、レモンバーベナの香りと塩気が心地よい極辛口白ワイン。濡れた石のニュアンスと鮮烈な酸味がもたらす驚くほどのフレッシュさは、甲殻類や生ガキとの相性は完璧。ワシントン州の名門ワイナリーによる忘れがたい一杯です。
ソノマの老舗ワイナリー、ロドニーストロングが1962年創業以来守り続ける「良いワインは良い畑から」の哲学で生み出した2022年ヴィンテージ、フレンチオーク樽60%とステンレスタンク40%のハイブリッド醸造によりクリーミーさとトロピカルな爽やかさを見事に両立させたシャルドネです。
ソノマの名門、ロドニーストロングヴィンヤーズが手がけた2021年カリフォルニア・シャルドネは、グリーンアップルとレモン、カリンの華やかなアロマにクリーミーな口当たり、グレープフルーツとレモンの鮮烈な後味が特徴で、レモンパイの優雅な味わいを堪能できます。
ナパ・ヴァレー北端の伝説的畑から生まれた傑作カベルネ。冷気に守られた丸石質土壌で育つブドウは、濃密な果実味と滑らかさを兼ね備え、構造的な複雑性へと進化します。ラトゥール監督下での最高峰の逸品。
焼きりんごや洋梨の香りにバタースコッチの濃厚な味わいが特徴の、飲みやすいカリフォルニア産シャルドネです。セバスチャーニはカリフォルニア北部で最古のワイナリーの一つで、1825年の創立から約200年にわたってソノマの風土を活かした高品質なワイン造りを続けています。
ソノマ極少プレミアムワイナリー、フィリップ・メルカが醸すクレッシェアのソーヴィニヨン・ブランは、エキゾチックな果実味とシャープな緊張感が口中で弾け、グレープフルーツやマンゴー、ライムの香りに塩味が調和した、エレガントで長い余韻を持つ逸品です。
オーストラリアを代表する葡萄品種シラーズで、ヴァインドライド製法により凝縮された豊かな果実味と深みのある味わいを実現した、バーン・ヴィンヤーズによるリヴァーランド産の2022年ヴィンテージです。