ブルゴーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンの特級グリオット南側など最良の区画を所有するドメーヌ・ジャン・クロード・ラトーが、粘土石灰質と鉄分が混じるテロワールから生み出した、エコセール認定の自然派赤ワイン。華やかな香りと美しい赤色調、ピノ・ノワールの優しさが若いうちから楽しめます。

テロワールの誠実な表現と凝縮感が特徴で、赤い果実とジャム香、上品なミネラルとスパイスが滑らかな口当たりの中で美しく調和するDomaine Amiot Et Filsのモレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュです。

輝くようなルビー色の2013年ヴィンテージ、完熟した果実のニュアンスと熟成したエレガンスが調和した、今まさに飲み頃を迎えたラトリシエール・シャンベルタン。

ローヌの新世代パイオニアが手がけるコート・ロティの傑作。シラーの力強さにヴィオニエの優雅さが調和し、濃縮した果実味とブルゴーニュのような繊細さを兼ね備えています。2017年は秀逸ヴィンテージ。特別な夜のメインディッシュと合わせたい、奥深い赤ワインです。

ローヌ北部の銘醸地クローズ・エルミタージュで、35haの自社畑を持つドメーヌが手摘みブドウをコンクリートタンクで丁寧に発酵させ、フードル樽で10～12ヶ月熟成させた逸品で、バラと黒胡椒の香りに心地よい滑らかなタンニンと冷涼感が特徴です。

特級畑に隣接する1級畑から生まれた、ピュアな果実味とエレガンスが際立つドメーヌ・アミオの逸品。品良く美しく表現された味わいが特徴です。

ブルゴーニュの高級地オート・コート・ド・ボーヌから、エコセール認証の葡萄を使い製造全行程で酸化防止剤無添加で仕立てたピノ・ノワール、2023年ヴィンテージ。

ブルゴーニュの名門アンリ・リシャールが造るグラン・クリュ。ビオディナミ栽培で丹念に育てたピノ・ノワールから生まれる、骨格のしっかりした男性的な逸品です。複雑で奥深い味わいは、シャルム・シャンベルタンとの違いを見極める現醸造長の哲学を体現。テロワールの個性が輝く極上の一本。

ローヌ渓谷サン・ジョセフの女性醸造家ジャンヌ・ガイヤールが造る、優しく洗練されたシラー。低温マセラシオンで引き出した繊細な果実味と、心地よいタンニンが調和する一本。ソムリエの修行経験を活かした丁寧な造りが光ります。

ブルゴーニュのビオディナミ栽培認証第一号ドメーヌが手がけた、酸化防止剤無添加の徹底した自然派ピノ・ノワール。ハイテンションな2023年産は、素朴な果実味と透明感のある味わいが特徴です。

平均樹齢90年以上の古木から造られるシャトーヌフ・デュ・パプで、樽熟成を一切行わない珍しい造りながらもブドウのみで表現した深い味わいが魅力のワインです。

ブルゴーニュ最大のグラン・クリュ、クロ・ド・ヴージョの中でも樹齢30年以上の果実のみを使用し、18か月の全房発酵で仕上げたマニュエル・オリヴィエの傑作。力強い味わいと驚異的な余韻、20年以上の熟成ポテンシャルを備える威風堂々としたワインです。

ドメーヌ・ジ・ロレンスの拘りのクレマン・ド・リムー、第一搾汁のみを使用した厳選キュヴェは泡立ちがきめ細かく、余韻に深みのある上質な辛口スパークリングワインです。

ローヌの名門アルメニエ家による、樹齢の古いグルナッシュ100%。ビオディナミで育まれた凝縮感のある果実を、コンクリートと樽で丹念に熟成させました。力強さと優雅さが調和したシャトーヌフ・デュ・パプの傑作。特別なテーブルに。

北ローヌの名門が造る極上シラー。小川の名を冠した区画マディニエールは、樹齢15～60年の厳選ぶどうから生まれる深い赤。丁寧な選別と長期熟成が織りなす複雑で奥行きある味わいは、キュイユロン氏の職人魂そのもの。エレガントで洗練された一本です。

シャンベルタンに隣接する特級畑ラトリシエールから生まれた、幾層にも重なる複雑なアロマと密度の高い果実味が調和する、気品ある厳格なピノ・ノワールです。