Mark Haisma Gevrey-Chambertin 2023は、ラズベリーのアロマにスパイスとオレンジの皮のようなアクセントが調和し、骨格のしっかりした構成と長い余韻が心地よく続く、満足感の高いピノ・ノワールです。

ドイツの名門バッハラッハで地元レストラン用にほんの少量だけ生産される希少なピノ・グリ、標高高い斜面でゆっくり熟成させたドライでミネラリーな味わいは力強さがありながらも重くなく、優雅な一本です。

セバスチャン・シャバルとセリエ・デ・シャルトリュの協業で生まれたコート・デュ・ローヌの白ワイン、ルーサンヌ、ヴィオニエ、グルナッシュ・ブランを絶妙に調和させた2023年ヴィンテージです。

サン・テミリオンの名門シャトーから、エレガントな2017年ヴィンテージが登場。メルロとカベルネ・フランの絶妙なブレンドが織りなす、ブラックベリーやチェリーの果実香にローズマリーやユーカリの爽やかさが寄り添う一本。繊細で滑らかな口当たりと、石灰質台地特有のミネラル感が調和した洗練された味わいは、特別なディナーシーンを格上げします。

Martin Wassmerのワイザーブルグンダーは、バーデン地方の優良3村の厳選ぶどうをブレンドした辛口白ワイン。ピノ・ブランらしい心地よい苦みとフレッシュさ、温暖な産地ならではの柔らかな果実味が調和し、上質な酸が全体を引き締める洗練された一本です。

シャンパーニュの名門ボランジェのロゼ。ピノ・ノワールの深みに、ほんのり赤ワインをブレンドした上品な味わいです。野生のベリーとスパイシーさが香り立ち、ビロードのような泡が心地よく、午後のひと時からデザートまで幅広く活躍。1500mlサイズで特別な食卓を彩ります。

ラインガウの緩やかな斜面で育ったぶどうをステンレスタンクで熟成させ、野性的な果実味と酸、ミネラルが調和したリースリングシリーズのベーシッククラス、Georg Breuerの入門用ながら上質なドイツワイン。

ブルゴーニュの伝統を尊重しながらテロワールを素直に表現する家族経営ドメーヌの逸品で、1957年植樹の古樹シャルドネから生まれた深みとエレガンスを兼ね備えた1級モルジョ、伊勢海老やフォアグラなど贅沢な食材との相性は格別です。

ブルゴーニュの最上級プルミエ・クリュ「シャンポー」からの逸品で、石灰質と粘土質の混合土壌が凝縮度の高いピノ・ノワールを生み出し、力強く豊潤な味わいを備えた2021年ヴィンテージです。

ローヌの伝統を守り続けるドメーヌが、複数の優良パーセルから選り抜いたグルナッシュ主体の逸品。濃密な果実味と凝縮感を備えながら、グルナッシュの優雅さ、ムールヴェードルの肉厚感、シラーの華やかさが見事に調和した一本です。家族経営の老舗が紡ぐシャトーヌフ・デュ・パプの真髄を体験できます。

ボルドー金賞受賞のシャトー・ビュット・ド・カズヴェール2023は、メルロ100%で造られた優しく丸みのある赤ワイン。石灰質土壌で育つぶどうの豊かな果実味と香りを、ゆっくりとした低温発酵で引き出した職人的な一本です。