ナパの最高峰セント・ヘレナのベッカストッファー・ドクター・クレーン・ヴィンヤード産。ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーのポール・ホブスが25年の修行を積んだ樽熟成の技で、濃密で洗練されたカベルネを完成させました。特別な一本で晩餐会を格上げしましょう。

1927年創業、4世代で継ぐソノマの名門ペドロンチェリが「毎日飲んでも裏切らない」をモットーに造るシャルドネで、白い花やトロピカルフルーツのアロマから始まり、クレームブリュレやバターの豊かな味わいを備えながらも爽やかなフィニッシュで飲み飽きさせない一本です。

ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエに師事したサンタバーバラの巨匠ジム・クレンデネンの遺志を継ぐオー・ボン・クリマが造るエレガントなピノ・ノワール、赤い果実の香りが生き生きと輝き、透明感となめらかな口あたりが食事とともに堪能できます。

Wine Enthusiast誌アメリカン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー受賞のボーグルが手掛ける、ブラックチェリーとモカの深い風味が優雅に広がるメルロ。6世代続く家族経営の伝統が生み出す確かな品質と、焦がしたキャラメルの豊かさが調和した洗練の一本です。

パソ・ロブレスのワイン産業の立役者ギャリー・エバレーが手掛けるワイナリーが造るカベルネで、Wine Enthusiast 91点を獲得。ブラックカラント、ダークチョコレート、チェリーの豊かなフレーバーと青胡椒や杉のアロマが調和し、きめ細やかなタンニンで奥深い味わいを引き出しています。

シンクラインのピクプールは、バイオダイナミック農法で育てられたブドウから繰り出される、レモンバーベナの香りと塩気が心地よい極辛口白ワイン。濡れた石のニュアンスと鮮烈な酸味がもたらす驚くほどのフレッシュさは、甲殻類や生ガキとの相性は完璧。ワシントン州の名門ワイナリーによる忘れがたい一杯です。

ソノマの伝説的な老舗ワイナリー、ペドロンチェリが1927年の創業から変わらぬ「毎日飲んでも裏切らない」哲学で手掛けたBlock007は、焦がしたオークと黒い果実の魅力的なアロマから始まり、滑らかなタンニンがブラックベリーを引き立て、ヒマラヤ杉とモカのニュアンスが優雅に調和、ミネラル感と心地よい酸味が長期熟成のポテンシャルを感じさせる珠玉の一本です。

ドライクリークヴァレーのジンファンデルの名門、ペドロンチェリが90年以上の歴史と経験で生み出した傑作。シナモンやホワイトペッパーのスパイシーさと赤系ベリーの豊かな味わいが、丸みのあるタンニンと調和し、毎日飲んでも裏切らないコストパフォーマンスを実現。

ドライクリークヴァレーの名門ペドロンチェリが4世代に渡り家族経営する信頼のワイナリーが手がけた、ブラックベリーとスパイスの香りが心地よいリザーヴスタイルのカベルネ・ソーヴィニヨン。熟したダークベリー、オーク、ミネラルが織りなす複雑な味わいは、まろやかなタンニンと程よい酸のバランスで今飲んで美味しく、5年以上の熟成にも耐える奥深さを備えています。

カリフォルニアを代表する冷涼地サンタ・ルシア・ハイランズ産、エレガントなピノ・ノワール。太平洋の海風に育まれたこの地の代表作は、濃厚な赤系果実に洗練されたタンニンと長い余韻が特徴。様々なテロワールを表現する21種のクローンから生み出される複雑味が、ディナーテーブルを上質に彩ります。

ナパ・ヴァレーの銘醸地ハウエル・マウンテンで、シャトー・シュヴァル・ブランをカリフォルニアで再現することを目指すヴィアディアが造り上げた2018年ヴィンテージは、カシスと焼いたブラックベリーにドライフラワーとラベンダーが香り、シルキーで複雑性に富んだ味わいが10年以上の熟成を経て真価を発揮します。

タイム誌に「ナパ・ヴァレーの女神」と称されたハイジ・バレットが手掛けるアミューズ・ブーシュの南仏スタイル・ロゼで、サーモンピンク色にポプリやスイカの皮のアロマ、ラズベリータルトを思わせるドライで爽やかな味わいが特徴の、今すぐ美味しく飲めるプレタ・ボアール。

Au Bon Climat Winery Isabelleはブルゴーニュのグラン・クリュを思わせる複雑さが特徴で、ハニーサックルの香りと樽香が見事に調和した奥深いピノ・ノワール、豊かな酸が秀逸な熟成ポテンシャルを支えています。

サンタ・リタ・ヒルズを代表するエステート、メルヴィルのピノ・ノワール。海の影響を受けた冷涼な気候で育つ16種のクローンから、ラズベリーやブラックチェリーの生き生きとしたアロマに潮のニュアンスとスパイス、シルキーなタンニンで複雑に纏まった優雅な一本です。