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ナパ・ヴァレー北端の伝説的な畑から、フランス1級シャトーの経営者が手がけるカベルネ。バイオダイナミック栽培の最高峰が生み出す凝縮感と優雅さの融合。歴史と革新が織りなす、複雑で深い味わいが時間とともに花開きます。

ナパ・ヴァレー北端の扇状地で育つ、伝説的カベルネ。冷気に守られた特別な畑から生まれた凝縮感溢れる一本は、ボルドー1級シャトーと同じオーナーの指揮下で完成。深い個性と緻密な味わい、滑らかさと複雑性の理想的バランスが、セレブな食卓を優雅に演出します。

シャンパーニュの模倣ではなく、カリフォルニアの太陽を浴びたブドウだけが生み出すモダン・スパークリングをコンセプトに、シュラムスバーグで伝統製法を極めたダン・パーソンが創造した逸品。リンゴ、洋ナシ、柚子の華やかなアロマにクリーミーなムースと爽やかさが調和し、魚介料理との相性も完璧な一本です。

シャンパーニュ伝統の模倣ではなくカリフォルニアの太陽を活かした独自のモダン・スパークリング、ピノ・ノワール75%とシャルドネ25%のロゼが放つ野生のイチゴやグァヴァの生き生きとしたアロマと柔らかく上品な泡立ちで、ウニを含むシーフード料理との相性も抜群です。

カリフォルニアでシャンパーニュの模倣ではなく独自のモダン・スパークリング造りを追求するCarbonisteが、太陽をたっぷり浴びたカリフォルニアのテロワールを表現した2023年オレンジワイン、アプリコットとジャスミンの香りにエネルギッシュな泡とまろやかなタンニンが織り成す絶妙な骨格、新鮮な魚介類とのペアリングを考えて造られた逸品です。

2024年サン・ルイス・オビスポ カウンティのワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれたマクプライスが、テロワールへの並々ならぬこだわりと熱き情熱で造り上げた傑作カベルネが、ブラックベリーとチョコレートの濃密な香りにカルダモンやシガーボックスの複雑性を備えた逸品です。

ナパヴァレーの新興地クームスヴィルで、伝説のワインメーカー・ポール・ホブスと娘オグスティーナが造る父娘の逸品。火山性土壌からくるミネラル感とエレガンスが、ブルーベリーやスミレの香りに調和し、きめ細かなタンニンが長く余韻に続く。革新と伝統を融合させた次世代カベルネ。

カリフォルニアの自然派ムーヴメントを牽引する若き醸造家コンビが仕掛ける、ソノマ・コーストのシャルドネ。土着酵母とミニマルな介入で引き出した、ブドウ本来の旨味と個性が輝くスパークリング。歴史あるワインランドの魂を宿した一本です。

ナパ・ヴァレーの注目若手醸造家デュオが造るカベルネ・ソーヴィニヨン。自根の古樹から獲れたブドウを土着酵母のみで醸造し、品種本来の旨味と個性を引き出した一本。人為的介入を最小限に抑えた哲学が、ブドウ畑そのものの表情をグラスに映し出します。カリフォルニアらしい高品質でユニークなワインです。

ソノマ・マウンテンの古樹ブドウから生まれた、カリフォルニアの自然派ワイン。注目の若手醸造家コンビが土着酵母のみで丁寧に仕立てた、ソーヴィニヨン・ブランの個性が輝く一本。畑そのままの魅力を引き出した、毎日飲みたくなる爽やかさです。

カリフォルニアナチュール先駆者が仕掛ける、シュナン・ブランのスパークリング。古樹の有機栽培ブドウを土着酵母で丁寧に醸造し、品種本来の旨味と個性を引き出した一本。クラークスバーグの魅力が輝く、フレッシュで上質な泡が特別な時間を彩ります。

カリフォルニアの異才醸造家が仕込むサン・ベニート産シャルドネ。自根の古樹から土着酵母のみで醸造した、ブドウ本来の旨味と個性が輝く一本。人為的介入を最小限に抑えた哲学が生み出す、ナチュラルでユニークなカリフォルニアンスタイルを堪能できます。

クレメンツ・ヒルズの古樹ジンファンデルを中心に、複数品種をブレンドした土着酵母仕込みの逸品。カリフォルニアの自然派ムーブメントを牽引する注目醸造家デュオが、畑の個性を最大限に引き出した、濃密でユニークな味わいが特徴です。

カリフォルニアの気鋭醸造家コンビが手掛ける、土着酵母と自然派手法で引き出した濃密な赤。グルナッシュ、カベルネ、ジンファンデルの調和で、優美さと骨太な構成を兼ね備えた一本。有機栽培の古樹ブドウの真価をワインに映し、ナチュール・ムーブメントの最前線を走る造り手の哲学が息づいています。

シャンパーニュの模倣ではなく、カリフォルニアの太陽をたっぷり浴びたアルバリーニョから生まれるモダン・スパークリング。グーズベリーやキンカンの爽やかさと桃やネクタリンのフローラルな香りが優雅に広がり、低めのガス圧で新鮮な魚介類とのペアリングを極めた逸品です。