ブルゴーニュ一級畑オー・ムルジェの力強い果実味を、ビオディナミ農法とフレンチオーク19カ月熟成で丁寧に引き出したピノノワール。肉質感とエレガンスが調和した、ニュイ・サン・ジョルジュの真髄を味わえる一本です。

ブルゴーニュの実力派ダヴィド・デュバンが手がける、オート・コート・ド・ニュイの隠れた逸品。有機栽培ブドウから生まれた100%ピノ・ノワールは、全房発酵による芳醇な果実味と優雅なタンニンが調和。飲み頃を迎えた心地よい酸味が、デイリーから特別な食卓まで活躍します。

ブルゴーニュを代表する白ワイン用ぶどう、アリゴテ100%で仕立てた樹齢35年以上の古樹から生まれる、骨格のある辛口白ワイン。

ブルゴーニュで最も女性的と称される優美な味わい、シャンボール・ミュジニー。樹齢30年以上のピノ・ノワールを手で丁寧に徐梗し、ピュアで美しい仕上がりに。シルクのような滑らかさと華やかな香りは世界中のワインラヴァーを虜にしています。

青みを帯びた黄金色に輝くマコン・ミレーラマルティーヌは、グレープフルーツと白い花の香りが心地よく、明るくフレッシュな果実味と繊細な酸が織りなすキリッとした上品な白ワインです。

ブルゴーニュの高級地オート・コート・ド・ボーヌから、エコセール認証の葡萄を使い製造全行程で酸化防止剤無添加で仕立てたピノ・ノワール、2023年ヴィンテージ。

バラやスミレ、クランベリーの華やかな香りにコショウやトリュフのニュアンスが重なり、豊かでバランスの取れた味わいと長く続く複雑な余韻が特徴の生産者トップキュヴェです。

ロワール地方の銘醸地で1850年から続くドメーヌ・ラポルトが、シレックスと石灰の最良区画のブドウを低圧プレスして瓶熟させた、アプリコットや白い花の華やかなアロマにミネラルとフュメ香が重なるフレッシュで奥深いプイィ・フュメです。

ブルゴーニュのビオディナミ栽培認証第一号ドメーヌが手がけた、酸化防止剤無添加の徹底した自然派ピノ・ノワール。ハイテンションな2023年産は、素朴な果実味と透明感のある味わいが特徴です。

ムルソーの最高峰が放つ凝縮された美しさ。モンラッシェを上回ると評される深い奥行きと、丹念な仕事から生まれる研ぎ澄まされた酸。セラーでの長期熟成を見据えた、唯一無二の逸品です。世界のトップレストランが求める希少な1本。

ブルゴーニュの鬼才デュバン氏が有機栽培ぶどうから仕立てたグラン・クリュ。90%以上の全房発酵で抽出した深い果実味と、約16ヶ月の樽熟成がもたらす優雅なタンニンが調和。飲み頃から長期熟成まで対応する完成度の高さが魅力です。

熟した白桃やアプリコットの豊かな果実味に白コショウのスパイス感が調和し、オークの深い余韻が心地よく続くコンドリューの傑作です。

フランス国内のレストランにほぼ独占される稀少なドメーヌの逸品で、チェリーやラズベリーのいきいきとした果実味が心地よいブルゴーニュの上質なピノ・ノワール。

ローヌの新世代パイオニアが手がけるコート・ロティの傑作。シラーの力強さにヴィオニエの優雅さが調和し、濃縮した果実味とブルゴーニュのような繊細さを兼ね備えています。2017年は秀逸ヴィンテージ。特別な夜のメインディッシュと合わせたい、奥深い赤ワインです。

白桃や洋ナシの華やかなアロマが立ちのぼり、口いっぱいに瑞々しい果実味と心地よい酸とミネラルのバランスが広がる、2024年ヴィンテージの爽やかな白ワインです。

近年力を伸ばす新進気鋭の生産者が手がけるムルソー1級ポリュゾーは、力強い果実味と強いミネラル感が特徴の白ワインです。

ブルゴーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンの最高の区画から厳選したぶどうを、平均樹齢46年の古樹から収穫し、伝統的な足踏みピジャージュとフレンチオーク16ヶ月熟成で深い味わいに仕上げたピノノワール100％の傑作です。

シャンパーニュ同様に瓶内二次発酵と最低9か月熟成で造られたクレマン・ド・ブルゴーニュ。アリゴテの引き締まった酸、シャルドネの繊細な香りと美しい泡、ピノ・ノワールの複雑味が絶妙に調和し、ブルゴーニュならではの上質な味わいを表現。食前酒から魚介料理まで幅広い料理と合わせられる一本です。