ドイツの銘醸地ラオムラント、石灰岩質の畑産ピノ・ノワールを96ヶ月の長期熟成させた畑名入りゼクトで、ステンレスタンクと木樽での熟成を経て力強くクリーミーな味わいに仕上がった格別な一本です。

ウィーン郊外の石灰岩質の畑から生まれたヴィーニンガーのフラッグシップ、9種類のぶどうを混植混醸した樹齢50年以上の古樹による力強さと複雑味、そしてエレガンスが見事に共演するウィーナー・ゲミシュター・サッツ。

ワイン評論家アントニオ・ガローニに「見つけたら迷わず手に入れてほしい」と言わしめた、アメリカ国内でも入手困難なプレミアム・ピノ・ノワール新星リース・ヴィンヤーズの傑作。テロワールをそのまま表現し重さを感じさせない洗練された味わい、赤系果実とスパイスが軽やかに昇華し、なめらかな口当たりとしなやかなタンニンが官能的な余韻をもたらします。

早摘みリースリングを自然醗酵させた低アルコールワインで、白い花のアロマと爽やかな柑橘類の風味、バランスの取れた酸味と心地よい甘さが調和したフレッシュで美しい一本です。

ビュルクシュタット村最上級畑フンツリュックの東に位置する極小区画から造られたシャルドネで、フュルスト唯一の赤色砂岩土壌が生み出すエキゾチックなフルーツ香とエレガントで引き締まった酸味が特徴です。

ヴュルテンベルク地方の土着品種トロリンガーを単一使用した赤ワインで、レンガ色の外観ながら優しいタンニンが心地よく、枯れた印象を払拭する上品な味わいが特徴です。

ローマ時代から続く伝説の丘セイシェル地区で、北ローヌの巨匠三人が再興した希少なシラー。急斜面の独特なマイクロクライマットと片岩土壌が生み出す、完熟した果実の凝縮感。コート・ロティの対岸で育まれた、歴史と革新が交わるワイン。

フランケン地方の名門フュルスト醸造所が樹齢50年の老樹ブドウを古樽で18ヶ月以上熟成させた、原点の地ビュルクシュタットを冠した村名格シュペートブルグンダーです。

1829年創業のシャンパーニュ名門ボランジェが、グランクリュのピノ・ノワール100％で仕立てた逸品。手摘み良年物から一番搾りのみを厳選し、樽発酵による深みと複雑性を極めました。ジンジャーブレッド、焼き菓子、砂糖漬けの果実が織り成す豊かな香り。エレガントな辛口の余韻は料理との相性も秀逸。特別な瞬間を格上げする唯一無二のシャンパーニュです。

パソ・ロブレスの注目若き醸造家アンソニー・ヨントが手掛け、Wine Enthusiast96点、Robert Parker95点を獲得した傑作です。スミレや鉛のアロマにブルーベリーやダークチョコレートが重なり、ジビエの野性味とエレガントなタンニンが織り成す複雑な味わいは長い余韻で静かな力強さを物語ります。

ヴァッハウ全域のぶどうを使用したヘーグルのグリューナー・ヴェルトリーナーは、果実味豊かでミネラリーな味わいが魅力の、バランスの取れた白ワインです。

マイン川から離れた冷涼な高地で樹齢40年以上のぶどうから造られた、繊細さと奥行きのある緊張感あるシルヴァーナーはワンランク上の仕上がりです。

ドイツの名門バッハラッハで地元レストラン用にほんの少量だけ生産される希少なピノ・グリ、標高高い斜面でゆっくり熟成させたドライでミネラリーな味わいは力強さがありながらも重くなく、優雅な一本です。

ファルツ地方の注目造り手による辛口エステイトリースリングで、目覚めるようなミネラル感とトロピカルフルーツの芳醇な香りが特徴の2024年ヴィンテージです。

オーストリアの名醸造家に師事した才能あるワインメーカーが、サンタバーバラの冷涼な土地で造るグリューナー・ヴェルトリーナー。オーストリアの伝統を尊重しながらカリフォルニアのテロワールを引き出した、極辛口で澄んだ酸が心地よい一本。ミネラルとアロマの調和が絶妙なこのワインは、新鮮な魚料理や野菜料理を引き立たせます。

ファルツ地方の注目造り手による辛口エステイトリースリングで、目の覚めるようなミネラル感とトロピカルフルーツの芳醇な香りが溢れる一本です。

オレゴンワイン産業の開拓者ソーコル・ブロッサーがUSDA認定オーガニック農法で造るスパークリング。焼きたてブリオッシュとメロンの香りから、レモンの皮や砂糖漬けレモンなどの爽やかな柑橘系風味へと広がる、エレガントな一杯です。

シャンパーニュの名門ボランジェが仕立てた至高のプレステージ。ピノ・ノワール主体の力強さと、18のクリュから生まれる複雑性が、8年以上の熟成で真価を発揮します。ベルガモットのフレッシュさと蜂蜜・マジパンの奥行き、きめ細かい泡が奏でる優雅さ。シャンパーニュの歴史を刻んだ傑作を、12℃でお愉しみください。