ブルゴーニュの名門が仕込むマジ・シャンベルタンは、密度の高い骨格としっかりした酒質で繊細さと複雑さを兼ね備え、締まった複雑な果実味と深い余韻が圧倒的な存在感を放つグラン・クリュです。

ドメーヌ・コワイヨが「マルサネに傑出したワインが存在する」と話題となった注目ワイナリーの2023年ヴィンテージで、非常に高いポテンシャルを秘めた逸品です。

ワイン名は10月のバレエ、10月末まで摘み取りを遅らせたプティ・マンサン種をオーク樽で熟成させた、上品で心地よい甘さが魅力的なジュランソンモエルーです。

シャンパーニュ同様に瓶内二次発酵と最低9か月熟成で造られたクレマン・ド・ブルゴーニュ。アリゴテの引き締まった酸、シャルドネの繊細な香りと美しい泡、ピノ・ノワールの複雑味が絶妙に調和し、ブルゴーニュならではの上質な味わいを表現。食前酒から魚介料理まで幅広い料理と合わせられる一本です。

テロワールの誠実な表現と凝縮感が特徴で、赤い果実とジャム香、上品なミネラルとスパイスが滑らかな口当たりの中で美しく調和するDomaine Amiot Et Filsのモレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュです。

10月のバレエを思わせる優雅な甘美さが特徴で、遅摘みプティ・マンサン種をオーク樽で熟成させた上品で心地よい甘さが魅力的なジュランソン・モエルーです。

ブルゴーニュの銘醸地プイィ・フュイッセから、2020年新制定のプルミエ・クリュワイン。化学肥料を使わず風の強い斜面で育つシャルドネは、ミネラリティと長い余韻が特徴。手摘み収穫から丁寧な醸造まで、マコネを代表する職人メールランの真髄を味わえる上質な逸品です。

カリフォルニアの自然派ムーヴメントを牽引する若き醸造家コンビが手掛けるスパークリング。土着酵母による醸造で、シャルドネ本来の輝きと奥行きを引き出しました。低アルコール設計で、食事の時間を豊かに彩るエレガントな一本です。

グルエ社のスパークリングワインの中でも特にコストパフォーマンスに優れた一本で、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドし瓶内二次発酵で丁寧に造られた上質な泡立ちと青りんご、洋梨の爽やかな香りが心地よく、食事との相性も抜群な毎日飲みの一枚です。

樹齢の古いブドウを厳選した限定生産品で、凝縮した輝くようなルビー色と力強い果実味が特徴のGevreyーChambertin。複雑で優雅な余韻を持つリッチなピノ・ノワールが、ブルゴーニュの真髄を感じさせます。

ブルゴーニュ南部リュリーの有機認証畑から生まれた、気品高いシャルドネ。白い花やアーモンドの香りに砂糖漬け柑橘の優雅さが重なり、焙煎されたヘーゼルナッツの深みが上質なフレッシュさを引き立てます。ミネラルの支えによる調和の取れた余韻が心地よく続く、食事の相棒として活躍する一本です。

ドメーヌ・ポール・マスの最高クラスのカベルネ・ソーヴィニヨンは、複雑で上品なアロマと強い凝縮感、滑らかなミネラルが調和した秀逸な赤ワインで、特別な食卓を彩る一本です。

南フランスの銘醸地で造られた完熟したチェリーやイチゴジャムの上品なアロマにオーク樽の熟成感が調和する芳醇なピノ・ノワールは、エレガントな果実味と深みのある味わいが特徴です。

サンタ・リタ・ヒルズの冷涼な海風とミネラル豊かな土壌から生まれた2023年ビンテージが、ジェームス・サックリング97点、パーカーポイント94-96点を獲得。赤系果実と白い花の華やかな香りに、ラズベリーやチェリーの凝縮した果実味、塩味とミネラル感が交わり、繊細でありながら厚みのある上品な味わいです。