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海の近くで生まれた、ドライでエレガントなジンファンデル
ブランド：ウィンドチェイサー / windchaser
商品：ジンファンデル / Zinfandel
ヴィンテージ：2021
色：赤
産地：カリフォルニア / メンドシーノ
AVA：メンドシーノ・リッジ
容量：750ml
ブドウ品種：ジンファンデル100%
DINING
アワビ、赤魚、キノコを使った料理、カジュアルな肉料理との相性が良いです。
TASTING
赤系果実の香りは控えめで、シナモンやスイートジンンジャー、オレガノ等清涼感のあるハーブの香りが食欲をそそります。
COMMENT
ウィンドチェイサーは、カリフォルニアのバークレーの倉庫街に、2015年に誕生した家族経営のワイナリー。ブドウの調達先はカリフォルニアのエルドラドとメンドシーノに集中しています。造り手の介入は必要最小限にとどめ、天然酵母を活かし、樽発酵や全房発酵など、それぞれのブドウのポテンシャルを引き出す醸造方法を選んで少量生産しています。SO2の使用も最小限に抑えています。クラシックでクリーンな味わいのものからファンカリシャス（Funky＋Deliciousの造語）なものまで、さまざまなワインをリリース中。
“ウィンドチェイサー”というワイナリー名は、サーフィンを愛する造り手のデイヴが、長年に渡り風を追い求めて世界中を旅してきたことに由来しています。
WINEMAKING
メンドシーノ・リッジAVAのペルリ・ヴィンヤード（シラーの産地）からフィッシュ・ロック・ロードを少し下ったところにあるジアノーリ・ランチのジンファンデル。天然酵母による発酵で、ニュートラルフレンチオークで10ヶ月熟成。標高が高く、太平洋に近いことが特徴的な畑です。