L’Antica Quercia

ス アルト / Su Alto 2017

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この麦わら色…。爽やかで繊細なあの時を思い出す。

麦わら色ですが、酵母菌の影響でわずかに濁りがあります。フローラルでフルーティーな非常に繊細な香りが楽しめます。微か に柑橘類とドライアプリコットが香り、味わいは穏やかで繊細な泡に、上質な果物の香りが現れます。製造工程で固有の酵母を 植え付け、新鮮なうちに発酵させています。酵母菌での瓶内二次発酵をしています。糖度 0g/L 酸度 3.6g/L。

Straw yellow in colour, can be slightly hazy due to the presence of suspended yeasts. The nose is very delicate, with floral and fruity hints of citrus fruit and dried apricots. On the palate, the bubbles are gentle and delicate, the fine fruity notes come through again, the finish is tangy and dry.