| ワイン名（原語） | クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュ （CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU） |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュ （CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU） |
| ヴィンテージ | 2013年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 畑の特徴 石灰岩の岩盤の上に風化した堆積物によって形成されたなだらかな斜面で、石灰岩の破片と粘土が混ざり合った、薄い表土の層が特徴的な痩せた土壌です。 醸造方法 ブドウは100％徐梗します。5日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。（醸し）その後アルコール発酵に移ります。発酵の序盤にはピジャージュ（パンチダウン。タンクの上部を覆う果帽を突き崩し、液体中に沈める作業）を1日2回行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。ここまで21日間をかけます。 熟成にはアリエとジュピーユ産の上質なフレンチオーク樽を使用します。（新樽比率は50％）樽は強すぎるローストはせず、軽めの火で長めに焙ったものです。この樽で20か月間熟成させます。 澱引きは一度だけ行います。それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。 熟成後、瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。 | |