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| ワイン名（原語） | ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 47N （BOURGOGNE PINOT NOIR 47N） |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | ブルゴーニュ （BOURGOGNE） |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 畑の特徴 ブルゴーニュの緯度はちょうど北緯47度ですが、この47度を意識したワイン造りがこのワインのテーマです。 原料のピノ・ノワールは全てブルゴーニュAOCの枠を超える上質な区画から集められます。オート・コート・ド・ニュイ、マルサネ、ペルナン・ヴェルジュレスとボーヌ プルミエ・クリュ レ・トゥロンのブドウをブレンドします。畑の土壌は粘土質、泥海岸と石灰岩です。 醸造方法 100％除梗した果汁を、冷やした状態で5日間タンクに漬け込みます。アルコール発酵を始める為に一日1回「粕帽」を破ってもろみ循環し、効果的な抽出を行います。その後18日間タンクに入れておきます。空圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスし、新樽は使用せず、2年目の樽で16ヶ月熟成。濾過は少し行いますが清澄作業はしません。ビオディナミカレンダーに基づいたルールで熟成させます。 | |