バラやジャスミンの華やかなフローラル香が魅惑的なワイン
ブランド：ジュリアン・シャール / Julien Schaal
商品：ゲヴュルツトラミネール・ソフィー・シャール / Gewurztraminer Sophie Schaal
ヴィンテージ：2023
色：白
産地： フランス / アルザス
容量：750ml
AOC：アルザス
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール 100%
※ボトル画像は別ヴィンテージです。
DINING
香草やスパイスを使ったアジア料理や中華、フォアグラ、ウォッシュチーズ等と相性が良いです。
TASTING
バラやジャスミンの繊細なフローラル香がライチ等のエキゾチックなニュアンスと絡み合い、複雑で魅惑的な香りが魅力的です。
COMMENT
ジュリアン・シャールは、ヴォージュ山脈の麓、アルザスの観光名所のひとつオー・ケーニグスブール城の直ぐ下にあるサン・イポリト村に醸造所を構える生産者です。当主ジュリアン・シャール （Julien Schaal）は、同じく醸造家の妻ソフィー Sophieと二人三脚でワインを造っています。
ジュリアンが初めて自らのワインを手掛けたのは、2003年に収穫の手伝いで訪れた南アフリカのケープ州でした。高地の冷涼な気候のポテンシャルに目を向けたジュリアンは、その気候を活かした良質で繊細な味わいのシャルドネを造り出し高い評価を得ました。その後、2011 年にアルザスでも自らのワインを造り始めます。オーガニックワインに拘るジュリアンにとっては、南アフリカと同様にアルザスこそが理想的な土地だったからです。
このワインは当主ジュリアンの妻であり醸造家のソフィーが中心となり仕上げています。ラベルのデザインはブドウの粒を表現しています。
畑は石灰岩主体の土壌で、凝縮した風味とバランスの取れた酸味を持つゲヴュルツトラミネールが育ちます。
WINEMAKING
手摘みで収穫後、房ごとゆっくりプレス。ステンレスタンクでデブルバージュ後、低温で約３ヶ月の自然発酵。その後数か月熟成。