澄みわたる果実味とミネラルが織りなす、エレガントなクレマン

ブランド：ジュリアン・シャール / Julien Schaal
商品：クレマン・ダルザス・ソフィー・シャール / Cremant d'Alsace Sophie Schaal
ヴィンテージ：NV
色：白泡
産地： フランス / アルザス
容量：750ml
AOC：クレマン・ダルザス
ブドウ品種：ピノ・ブラン 100%

DINING
アペリティフ、鶏肉のハーブグリルやチーズ、アジア料理や中華料理とも好相性です。

TASTING
淡いゴールドの外観に繊細な泡、青りんごや柑橘、白い花の香りにドライでシャープな酸とミネラル感のある余韻が特徴です。

COMMENT
ジュリアン・シャールは、フランスの「最も美しい村」に認定され、リースリングの畑が広がるアルザスのユナヴィール村（Hunawihr）に醸造所を構えるワイン生産者です。当主ジュリアンは、醸造家である妻ソフィーと二人三脚でワイン造りに取り組んでいます。

ジュリアンは、学生時代のワインとの出会いをきっかけにワイン造りの道へ進み、2003年に南アフリカ、2011年からは故郷アルザスでもワイン造りを開始。両地を行き来しながら、テロワールを活かした繊細なワインを造り続けています。

このクレマンは、ジュリアンの妻であり醸造家でもあるソフィーが中心となって仕上げた一本。ピノ・ブランの清らかな果実味を活かしながら、繊細な泡と凛とした酸、ミネラル感を引き出しています。ラベルにはブドウの粒をモチーフにしたデザインがあしらわれています。

WINEMAKING
石灰質土壌の畑で有機栽培されたピノ・ブランを手摘み収穫。ステンレスタンクで一次発酵の後、瓶内二次発酵を経て澱とともに24ヶ月以上熟成。
デゴルジュマン後にわずかにドサージュ(3g/L)。