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ジョアネス・リオテは、レコルタン・マニピュランの中でも長い歴史を誇る生産者であり、1929年に自社での瓶詰めを開始した由緒あるメゾンです。 その起源は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ中央部のブルソーにて、ロベール・リオテがブドウ栽培を始めたことに遡ります。その後、近隣で同じくブドウ栽培を行っていたエミール・ジョアネス家と協力関係を築き、やがて両家が結びついたことで「ジョアネス・リオテ」としての歴史がスタートしました。 現在セラーマスターを務めるのは、4代目にあたるジェレミー・ジョアネスです。アヴィズの醸造学校で学んだ後、ボルドーやディジョンで醸造学を修め、さらにシャトー・マルゴーやシャトー・レオヴィル・ラス・カーズ、クロ・ド・タールといった名門ドメーヌ、さらにはカリフォルニアでも経験を積みました。その後、地元に戻り、家業を継承しています。 醸造においては、一番搾りの果汁のみを使用し、品種や区画ごとに丁寧なプレスを実施。デブルバージュで澱を沈めた後、果汁を抜き取り、ステンレスタンクにて一次発酵を行います。マロラクティック発酵後にブレンドを行い、36〜60ヶ月に及ぶ瓶内二次発酵を経て仕上げられます。さらに、全体の50％以上にヴァン・ド・レゼルヴを使用することで、ワインに複雑性と味わい深さ、フィネスを与えています。このリザーヴワインは、ステンレスタンクと木樽を併用しながらソレラ・システムで熟成・保管されています。 また、栽培においては環境に配慮した減農薬農法を採用し、醸造においても過度な介入を避けるハンズオフのスタイルを実践しています。伝統と現代的な知見を融合させたアプローチにより、テロワールの個性を丁寧に表現するシャンパーニュを生み出しています。 ラベルには、左からブルソーの街並みとその象徴であるブルソー城、中央にはダムリーの村、そして右側にはフルリー・ラ・リヴィエールの風景が描かれており、マルヌ渓谷の美しい景観が一枚のなかに美しく表現されています。