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急成長する産地「パソ・ロブレス」のサスティナブルなカベルネ
ブランド：ホール・ランチ / Hall Ranch
商品：カベルネ・ソーヴィニヨン / Cabernet Sauvignon
ヴィンテージ：2020
色：赤
産地：カリフォルニア / パソ・ロブレス
AVA：パソ・ロブレス
容量：750ml
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン86% メルロー8％ プティ・シラー3% プティ・ヴェルド2% マルベック1%
DINING
バーベキュー、ステーキ、ショートリブの煮込みなどによく合います。
TASTING
カシス、杉、スパイス、カカオのアロマに加え、熟した果実、チョコレート、アニスのリッチで持続性のあるフレーバー。バランスのとれたベルベットのようなタンニンが印象的。
COMMENT
ホール・ランチは、1990年代初頭にホール・ファミリーによって、パソ・ロブレスに植樹されたワイナリーです。150 エーカー（東京ドーム約13個分）のブドウ畑を所有し、表彰歴などを誇るワインを生産しています。
ワ イナリーの哲学は、パソ・ロブレスの生活様式に浸透するOld West（西部開拓時代）の古き良きカウボーイ文化、パイオニア精神、農業のルーツを維持し、それを紹介するワインを造り続けることです。 パソ・ロブレスAVAには30以上の土壌が存在しますが、ホール・ランチの畑は石灰質土壌です。この土壌の7.4～8.6という高いpH値は、カリフォルニアの他のブドウ栽培地域にはない象徴的なものです。 畑は持続可能な農法で栽培しています。
WINEMAKING
パソ・ロブレスの日当たりの良い暖かい地区から収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンが主体です。ステンレスタンクで発酵し、東欧産とアメリカ産オークの組み合わせで 18ヶ月熟成。