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海を思わせるミネラルと柑橘の爽やかな酸、軽快な白ワイン
ブランド：アーネスト・ヴィンヤーズ / Ernest Vineyards
商品：エダフォス・ピクプール / Edaphos Picpoul
ヴィンテージ：2022
色：白
産地：カリフォルニア / ローダイ
容量：750ml
ブドウ品種：ピクプール100％
ブランド：アーネスト・ヴィンヤーズ / Ernest Vineyards
商品：エダフォス・ピクプール / Edaphos Picpoul
ヴィンテージ：2022
色：白
産地：カリフォルニア / ローダイ
容量：750ml
ブドウ品種：ピクプール100％
DINING
食前酒としておすすめ。牡蠣などの貝類やアサリの酒蒸し、魚介料理と好相性。レモンを添えたシーフードや軽やかな前菜にもよく合います。
TASTING
淡い黄金色。レモンやカリン、オレンジピールを思わせる柑橘のアロマに、海風を感じるミネラルのニュアンス。ピクプールらしい生き生きとした酸とほのかな塩味が心地よく、フレッシュで軽快な味わいです。
COMMENT
アーネスト・ヴィンヤーズが手掛けるブランド「エダフォス」。
ブランド名はギリシャ語で「土壌」を意味し、テロワールを重視したワイン造りの姿勢を表しています。
カリフォルニアでは珍しいピクプールを使用し、「単一品種・単一畑」をコンセプトに少量生産。土地の個性を素直に表現したワインです。
WINEMAKING
ローダイのプリエ・ヴィンヤードで栽培されたピクプールを使用。合成物質を使用しない砂質土壌の畑で育てられています。
自然な酸を保つため、ブドウはやや早めのタイミングで収穫。収穫後は優しくプレスし、澱を取り除いた後、ステンレスタンクで低温発酵を行いました。
マロラクティック発酵は行わず、フレッシュで爽やかな味わいを保っています。
約3ヶ月熟成させた後、少量の亜硫酸を添加して瓶詰めしました。生産量225ケース。