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ハウエル・マウンテンの標高約634mに位置する自社畑スタウト・ヴィンヤードは、日照量が豊富で寒暖差の大きい気候と火山性土壌により、凝縮感があり骨格のしっかりとしたメルロを生み出す。ダックホーンのスタウト・ヴィンヤード メルロは、野生のベリーやハーブのアロマに加え、上品なタンニンとミネラル感が調和し、甘美で長い余韻が特徴。力強さとエレガンスを兼ね備えた、長期熟成のポテンシャルを持つ魅力的なワイン。

生産情報

醸造

仏産樽(新樽率75%)にて18か月熟成

畑情報

スタウト・ヴィンヤード

ハウエル・マウンテンAVAの標高約634mに位置する畑。

山間部の地形、土壌、気候が、ヴァレーフロアとは違った特徴ある生育環境を生み出している。

1998年に植樹されたカベルネ・ソーヴィニヨンはダックホーン自社畑の中でも特に古く、樹齢30年を超える。

土壌はエイケン・ロームと呼ばれるナパ・ヴァレー東側やハウエル・マウンテンに現れる鉄分を多く含んだ赤褐色の土壌がメイン。古い火山灰や溶岩が風化してできた土壌で、水はけが非常に良く、養分が少ないため、ブドウの樹勢が抑えられ、小粒で凝縮感のある果実が生まれる。また味わいにも鉄分の(血のような)ニュアンスが現れる為、ジビエや赤身の肉、鴨肉との相性が良いとされる。

瓶熟成を長くするにつれ、ワインの味わいにより複雑味や土壌由来のミネラル感、きのこや下草のニュアンスが多く現れる。