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サン・トーバン赤の最良区画「シュール・ガメイ」のブドウのみ使用
ブランド：ドメーヌ・モワンジョン・アンドレ・エ・フィス / Domaine Moingeon Andre et Fils
商品：サン・トーバン・プルミエ・クリュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ / Saint Aubin 1er Cru Rouge Vieilles Vignes
ヴィンテージ：2021
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：サン・トーバン・プルミエ・クリュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
DINING
牛や豚のローストなど肉料理、フォアグラ、青かびチーズと良い相性です。
COMMENT
現在コート・ド・ボーヌで注目を集めるAOC「サン・トーバン」の造り手です。サン・トーバンは今までは、周囲の銘醸村の陰に隠れた存在でしたが、 新世代による品質の向上と、コストパフォーマンスの高さが高く評価されています。
このワインは、サン・トーバン赤の最良区画と言われる1級畑「シュール・ガメイ」のブドウのみを使用しています。樹齢は45年以上。畑名の記載が可能ですが、品種の「ガメイ」との混同を避ける為に、プルミエ・クリュとのみ記載しています。
WINEMAKING
ステンレスタンクで20℃・4日間のマセラシオン。発酵後に木樽（新樽比率10％）へ移し15ヶ月熟成。さらにステンレスタンクで3ヶ月熟成後に瓶詰しています。