複数の1級畑を結集し、“調和”を体現したモレ・サン・ドニの特別キュヴェ
ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ・クリマドール / Morey Saint Denis 1er Cru Climats d'Or
ヴィンテージ：2022
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール
DINING
鴨肉のローストや仔羊、牛肉のグリル、キノコを使った料理と好相性。繊細さと骨格を併せ持つため、クラシックなフレンチから和の出汁を活かした料理まで幅広く合わせられます。
TASTING
赤系果実の凝縮したアロマに、スパイスや土のニュアンス。しなやかなタンニンと芯のある酸が調和し、力強さとエレガンスを兼ね備えたバランスの良い味わい。複数区画の個性が重なり合うことで、奥行きと複雑さのある余韻が広がります。
COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
このキュヴェ名の「クリマ・ドール」とは、秋の陽ざしに紅葉したブドウの葉が金色に輝く様子からつけられました。当主フレデリックが選んだ４つの1級畑のブドウをを混醸し、さらに年ごとに選ばれる単一の1級畑をブレンド。ヴィンテージごとに最適な構成へと仕上げられます。モレ・サン・ドニの特徴である“調和”のとれた味わいを表現した特別キュヴェです。
WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫後、ベルトコンベヤー上で状態の良いものだけをピックアップする、厳しい選果方法が行われます。混醸ワインは約1年熟成させ、単一畑のワインは木樽とセラミック容器を併用して熟成。その後、テイスティングを重ねながら各区画のワインをブレンドし、ヴィンテージごとに最適なバランスへと仕上げています。