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| ワイン名（原語） | ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・カイユ （NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU LES CAILLES） |
| 生産者（原語） | ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ（DOMAINE MANUEL OLIVIER） |
| 原産国・地域 | フランス |
| 原産地呼称 | ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ |
| ヴィンテージ | 20年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノ・ノワール 100％（樹齢55年） |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 特徴 | ニュイ・サン・ジョルジュ村の南部、丘の中腹あたり標高240～260mに位置する 一級畑の「レ・カイユ（Les Cailles）は、石ころを意味する名前の通り、 土壌の半分は砂利や石ころで構成され、残り半分が赤い粘土質です。 表土がおよそ30センチ程度と浅い荒地で、風通しの良い環境で、ブドウ栽培には 適しています。 ニュイ・サン・ジョルジュ村北部よりも緻密で赤い粘土を多く含んでいるため、 より力強く、しっかりとした骨格と厚みのあるワインが造られます。 手摘みで収穫したブドウは、3回選果を行い、傷んだブドウが入らないよう 厳選します。 半分を徐梗し、残り半分は果茎を残したまま ステンレスタンクへ入れ、低温で1週間浸漬を行い、果実にアロマや色を抽出します。 その後5～6週間かけて、30℃で発酵を行います。 熟成はフレンチオーク樽（新樽比率50％）で、澱とともに18か月間行います。 オーク樽は、品質が高いことで知られるヴォージュとアリエ産のものを使用します。 36か月乾燥させた良い木材を厳選して造った上質なオーク樽で、 繊細な香り、滑らかな質感を表現します。 |