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食中にも寄り添う、甘みと酸味が調和したロワールの貴腐ワイン
ブランド：ドメーヌ・デ・プティ・カール / Domaine des Petits Quarts
商品：コトー・デュ・レイヨン / Coteaux du Layon
ヴィンテージ：2023
色：甘口（残糖度 110 g/L ）
産地： AOCコトー・デュ・レイヨン
容量：750ml
ブドウ品種：シュナン・ブラン 100％
DINING
フォアグラ、スパイス料理、デザートの他、しっかり冷やして寿司や天ぷらとも相性良いです。
TASTING
緑がかった黄金色の輝き。桃やアプリコット、エキゾチックフルーツの香り。口当たりは柔らかな甘みと果実香に、レモンコンフィやレモングラスがほのかに加わり爽やかさを演出。
COMMENT
ロワール地方3大貴腐ワインのひとつ「AOCボンヌゾー」を代表する造り手です。世界最高甘口ワインに選出された極甘口ワインだけでなく、
良質の酸を持つクレマン・ド・ロワールとアンジュ・ブランも高い評価を得ています。
WINEMAKING
砂岩や石英を含むセノマニアン時代の土壌で育ったブドウを、貴腐菌による過熟を待って手摘み収穫。段階的に選別し別々に醸造、空気圧式プレスで穏やかに圧搾。地下タンクで数週間かけてゆっくり発酵。