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長年ドライ・クリーク・ヴァレーの多くの優良畑とタッグを組み素晴らしいワインを世に送り出してきたダッシュが、2017年の山火事の前に収穫を終え造られた原酒のうち特に素晴らしいと感じた樽を注意深く選びバレル・セレクションとしてリリースしたスペシャル・キュヴェ。
UCデイヴィスで学び、ファー・ニエンテ、シュラムスバーグなどカリフォルニアの著名ワイナリーで修業を積んだマイケル・ダッシュはその後クラウディ・ベイ、Ch.・ラフィット・ロートシルトのラボで経験を重ね、帰国後リッジにて名匠ポール・ドレイパーのアシスタントワインメーカーを務めた輝かしい経歴を持つ。一方妻のアンはボルドー大学で学び、Ch.・ラ・ドミニクで伝統的なワイン造りを学んだ。そして彼らは出会い、結婚し、カリフォルニアにて自らのワイナリーを立ち上げた。ブドウの熟度は過熟ではなくあくまで適熟。そして樽の風味を極力付けないよう大樽など伝統的な手法を応用し小ロットで仕込む。発酵は野生酵母、濾過やオリ引きはまったく、もしくはほとんど行わない。彼らのジンファンデルはパワフルではなく、あくまで食事にマッチするエレガントなスタイル。ラベルの猿と魚は違う土壌で育った2人が協力している様を示す。2018年よりマイケルの出身大学の後輩に当たるルネー・カルデロンがワインメーカーを務める。(2013年からDashe Cellarsにて従事)
凝縮感と冷涼感、複雑さ、長い余韻を併せ持つ、これぞドライ・クリーク・ヴァレーのジンファンデルと呼ぶべき1本。
契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオーク (20%新樽) にて14ヶ月
| 生産国 | USA |
|---|---|
| 産地 | カリフォルニア |
| アペラシオン | ドライ・クリーク・ヴァレー (ソノマ) |
| ワイナリー | Dashe |
| ヴィンテージ | 2017 |
| 色 | 赤ワイン |
| ぶどうの品種 | ジンファンデル90%、プティット・シラー10% |
| アルコール度数 | 14.5% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |