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生産者名：CLOTILDE DAVENNE （クロティルド・ダヴェンヌ）
原産地呼称：A.O.C. SAINT BRIS
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%（1902年に植樹）
ビオロジック栽培を行う自社畑より収穫。認証は現在申請中です。
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成18ヶ月。
JANコード：4582672778860
レモンやライム、グレープフルーツなどの柑橘系果実香に澄んだ石灰質のミネラル香やハーブのニュアンス。爽やかな柑橘系の果実味に加え、硬質なミネラルや落ち着いた酸味がバランスよく広がります。余韻にもハーブのニュアンス等様々な要素が感じられ、複雑味のある味わいです。シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、1989年から16年間シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わりました。その間少しずつ畑を購入し、2005年に独立します。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。現在は認証取得申請中です。ジャン・マルク・ブロカール在籍時からその手腕は高く評価されていましたが、独立後も数々のワインガイドにて高評価を獲得したことにより、今では「ラ・シャブリジェンヌ」にて醸造長を担っていたナタリー・フェーヴルとともにシャブリを代表する女性醸造家として周知されております。