有機栽培のブドウで造る、メルロ主体のクラフト・ボルドー
ブランド：シャトー・ミカレ / Chateau Micalet
商品：シャトー・ミカレ / Chateau Micalet
ヴィンテージ：2019
色：赤
産地：フランス / ボルドー地方
容量：750ml
AOC：オー・メドック
ブドウ品種：メルロー65％ カベルネ・ソーヴィニヨン30％ プティ・ヴェルド5％
DINING
牛肉のリブステーキ、すき焼き、牛肉の赤ワイン煮込み、ハンバーグなどと好相性。鴨肉やジビエ料理、味噌を使った濃い味付けの料理ともよく合います。チーズはソフトな白カビやウォッシュタイプがおすすめです。
TASTING
スミレやカシス、ブラックチェリーのアロマに、香辛料やほのかなハーブのニュアンス。メルロ主体ならではの柔らかな果実味に、オー・メドックらしいドライなタンニンと良質な酸が調和した、バランスの良い赤ワインです。
COMMENT
2006年より認可されたボルドーの公式格付け「クリュ・アルティザン」に参加するシャトーです。「クリュ・アルティザン」は、栽培から醸造、販売までを家族経営で行う小規模生産者グループ。職人技による、造り手の個性あふれるボルドーワインを生み出しています。
シャトー・ミカレはボルドー左岸で家族経営を続ける小規模生産者。現在はダミアンとドミニクの兄弟がワイン造りを担っています。2004年からビオロジック農法の導入を始め、現在では“クリュ・アルティザン”の中でもビオロジック栽培の先駆者として知られています。メドックの伝統的なスタイルに回帰した、メルロ主体の赤ワインです。
WINEMAKING
手摘みで収穫後、旧式プレス機で圧搾。野生酵母のみを使用し、ステンレスタンクでゆっくりと発酵。最初はステンレスタンクで6ヶ月、その後フランス産オーク樽で12ヶ月熟成（新樽率30％）。