Chalk Hill Estate Sauvignon Blanc 2023

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このワインは自社畑で栽培されたブドウのエキゾチックで生き生きとした複雑な果実味を表現しています。畑は多様な土壌と、様々な方角からの日照と風の影響を受ける理想的な場所にあります。また、少量のソーヴィニヨン・グリがブレンドに風味の重なりと面白さを加えています。ワイナリーでは、ブドウの際立った芳香を保つために、空気に触れる機会を最小限に抑え、厳選した培養酵母を用い、ステンレスとフレンチオークを併用して発酵させています。定期的に攪拌しながら澱の上で熟成させることで、全ての要素が一体となり、完全で調和のとれたワインが出来上がりました。

ブドウ栽培

収穫日：2023年9月18日～27日
収量：5.85ｔ/エーカー
収穫時糖度：24.5°

醸造

培養酵母による樽発酵 隔週でバトナージュバトナージュを 2ヶ月間続けた後、月に一度
樽： 69％フレンチ・オーク（新樽10％） 31％ ステンレス・タンク
樽熟成：5か月

ワイナリー情報

1972年設立のチョークヒルはソノマカウンティのロシアンリヴァー・ヴァレー内のチョークヒルAVAで唯一の100%エステート・ワイナリーです。ワイナリーを囲む自社畑はユニークな地形、気候そして地質的にも非常に多様性に富んでいます。ここは冷涼なロシアン・リヴァーと温暖なアレクサンダー・ヴァレーの間に位置し、両方の利点を生かすのに最適ですのでワールドクラスのブルゴーニュとボルドー品種を赤白両方の栽培が可能です。表土の下にはチョーク色の火山灰の層があり、これがチョークヒルAVAの名前の由来となっています。またチョークヒルは、カリフォルニアで最大かつ最長のシャルドネのクローン試験を実施しています。最高の立地とクローン栽培の組み合わせを探求するだけでなく、ワインにさらなるニュアンスと複雑さを求めて、さまざまなクローンセレクションを試しているのです。この品質への飽くなき探求心がチョーク ヒル エステートのあらゆるブドウ栽培とワイン醸造の判断基準となっています。ワインメーカーのコートニー・フォーリーは各々のボトルがしっかりと畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。