Cannonball Sauvignon Blanc 2024

※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1〜2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。※商品によってはヴィンテージが変わっている場合があります。気になる方は一度メールにてお問い合わせください

VIBRANT & REFRESHING　躍動感と爽快感

テロワール

沖積土壌が私たちの畑の立地を結びつけています—ソーヴィニヨン・ブランが生き生きと育ち、独自の風味特性を育む美しい場所です。私たちはこれらの地域から厳選した区画の果実をブレンドし、品種本来の個性をあらゆる面で捉えることを目指しています—これは単一の畑ではほとんど見られない特徴です。私たちのブドウは、メンドシーノの谷からソノマの起伏に富んだ丘陵や川沿い、さらに霧に包まれたサンタクララ・ヴァレーまで、カリフォルニア沿岸地域の広がりを網羅しています。クローン選択もまた、品種本来の純粋さとテロワールの表現に不可欠です：クローン1はクラシックな柑橘系の香りを、ロワール川流域由来のクローン530はテクスチャーとグースベリーの香りを加え、花の香りのムスケ（クローン27）は核果と白バラの香りを重ねます。

醸造

私たちは、レイヤーとなった葉が果実を直射日光から守り、まだら状の光だけが果実に当たるような場所を選んでいます。これにより、成熟が緩やかになり、ブドウの皮と果肉に自然に存在するテルペン類とグリコシド化合物の保持を助けます。発酵中、これらの化合物は鮮やかなアロマと風味に変化し、「ブドウからグラスへ」という純粋なワインスタイルに貢献します。品種の特性を最大限に引き出すために、夜間の収穫、優しい最初のプレス、酸化からの保護、表現力豊かな酵母の使用、そしてステンレスタンクでの低温での長期間にわたる緩やかな発酵などの手法を採用しています。2023年は、口当たりを高めるために2つの区画でシュール・リー熟成を少量取り入れ、他の区画は早い段階で澱引きを行いました。これらの異なるロットをブレンドすることで、この品種の有名な全方向の風味と香りを反映した、バランスのとれたワインが生まれています。

ワイナリー情報

キャノンボールを知っていますか？元々キャノンボールとは砲弾の意味です。大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をキャノンボール・ダイブと呼びます。子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがキャノンボールワインの魂です。キャノンボールはあなたを笑顔にします。ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。

2006年、ワイン業界のベテランチームによってワイン業界を揺るがすために造られたこのワインのビジョンとは、＄20以下の最高のカリフォルニア・カベルネを造ることでした。以来ずっと「ワインは楽しく、自由で、親しみやすいものであるべきだ」という信念を貫いています。