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チャーミングで優しい旨味のピノ・ノワール
ブランド：ビリキーノ・ワインズ / Birichino Wines
商品：ピノ・ノワール・サン・ジョルジュ / Pinot Noir St Georges
ヴィンテージ：2023
色：赤
産地 ：カリフォルニア
AVA：セントラル・コースト
容量：750ml
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
TASTING
いちごジャムやスミレの花の香りに、紫蘇、シャンピニオンのニュアンス。チャーミングな果実味に梅やかつお節のような旨味を感じます。
COMMENT
2008年にカリフォルニア州サンタ・クルーズでアレックス・クラウスとジョン・ロック両氏が設立した“ビリキーノ”。ビリキーノとはイタリア語で「わんぱくな」という意味で、彼らのモットーは「素晴らしい香りとバランス、良い意味でのきまぐれさを兼ね備えたワインを造ること」。
極力、人工的な介入をしないナチュラルなワイン造りを志向し、何よりも飲んだ人が元気になる、楽しくなるワインを目指しています。
WINEMAKING
5つの畑のピノ・ノワールをブレンド。約80％はサンタ・クルーズ山脈麓の1969年植樹の畑、約20％はシャローネAVAの標高約600mに位置する石灰岩・ドロマイト・花崗岩が混ざる希少な土壌を有した畑のブドウを使用しています。
夜間中心に手摘み収穫、培養酵母を使用せず自然発酵。全体の約3分の1を全房で使用。10～14日間のマセラシオン後に圧搾、澱引き1回、無清澄・無濾過で瓶詰め。