Au Bon Climat Winery Nuits Blanches JEDI Chardonnay 2023

Tax included. Shipping calculated at checkout.

※こちらは協力インポーターより仕入れのため通常よりも1〜2営業日余分に発送までお時間を頂戴する場合があります。※商品によってはヴィンテージが変わっている場合があります。気になる方は一度メールにてお問い合わせください

毎年変わるニックネーム、2023年は「JEDI ジェダイ」、JEDI = Justice（公正）、Equity（公平）、Diversity（多様性）、Inclusion（受け入れること）の頭文字をとっている。ビエン・ナシードの葡萄を使用。

生産情報

仏産樽(フランソワ・フレール、新樽率100%)にて発酵、18か月熟成

ビエン・ナシード・ヴィンヤード

サンタ・マリア・ヴァレーのビエン・ナシード・ヴィンヤードより、1970年代初めに植樹されたKブロック、Mブロックの葡萄を使う。これらの古木が生み出す葡萄は、驚くほどの奥行き、ニュアンス、バランスをワインにもたらす。

クローンはすべてUCデイヴィスのクローン4を使用。

通常果実が熟すにしたがい、糖度が上がり、酸が落ちるが、このクローンはサンタ・マリア・ヴァレーの冷涼な気候の中で、徐々に熟しながら糖度を上げる為、酸が落ちる傾向を抑えPHを低く抑えることができる。

PHが低いシャルドネは長く熟成させることができ、樽とのまとまりもよく、食事ともよく合う。