Once & Future Merlot Sangiacomo Vineyard Carneros Sonoma 2020

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サンジャコモ・ヴィンヤード カイザー・ランチ この区画への植樹は1987年+1991年。カーネロスの冷たい風の影響を受け、メルロは受粉を完全に行えず常に「シャッター(結実果不良)」を起こすが、故に凝縮感のあるメルロになる。葡萄の実の付く枝を多めに残し、樹勢高く、房を多くし生物的にバランスの取れた状態にすることにより、ジューシーで、凝縮した旨味がある他のカリフォルニアにはないメルロとなる。2020年はややアルコールが低めの為、まろやかな仕上がり。薫り高くフレッシュ・プラムやグリーン・オリーブ、ヴァニラのニュアンス、鮮やかな果実がたっぷり。生産量 227ケース/年

テクニカル情報 生産量 ：227ケース 醸造 :1980年代に使われていたレッドウッドの開放大樽にて醗酵(ソフトな仕上り)、天然酵母、全て手作業、仏産樽熟成(新樽30%)。 ジョエル・ピーターソンからのコメント 「2020年はカーネロスの冷涼気候のメルロを良く表現している。杉、甘い桑の実、ダークチェリー、ミントのアロマ、味わいはやや低めのアルコールを考慮すると、驚くほどソフトでまろやか。もしすべてのメルロがこのようなものであったなら、本当に人気が出るだろう。」とジョエルの皮肉も込められている。 畑情報 サンジャコモ・ヴィンヤードのカイザー・ランチの区画 1989年を初ヴィンテージとしてレイヴェンスウッドではメルロ・サンジャコモ・ヴィンヤードを造っていた。この区画はデヴィッド・レイミーがマタンザス・クリークのワインとして使う為にサンジャコモ・ファミリーに栽培させていたと聞いていた。 2000年初頭まで造ったがコンステレーションのポリシーとしてジンファンデルに注力する為生産を中止した。 同時期にマタンザス・クリークも生産を中止したと聞いており、サンジャコモ・ファミリーはピノ・ノワールかシャルドネに改植してしまったと思っていた。 ところが息子のモーガンからまだメルロが植わっていると聞き、是非もう一度造りたいとサンジャコモ・ファミリーに懇願し、葡萄を得ることができた。 この区画は1987年にリースリングの樹にメルロを接ぎ木し、更に1991年に樹間を狭くするために増植した区画。 カーネロスの冷たい風の影響を受け、メルロは受粉を完全に行えず常に「シャッター(結実果不良)」を起こすが、故に凝縮感のあるメルロになっていた。 しかしややもすると強烈なハラペーニョのニュアンスが度々出てしまうのが難点だった。 サンジャコモ・ファミリーに掛け合い、葡萄の実の付く枝を多めに残してもらい、樹勢高く、房を多くし生物的にバランスの取れた状態に改善出来たことにより、ジューシーで、凝縮した旨味がある他のカリフォルニアにはないメルロとなった。

生産情報

醸造

レッドウッド開放大樽にて天然酵母発酵、仏産樽熟成（新樽率30%）

Once & Futureについて

ONCE & FUTURE

ワンス・アンド・フューチャー

ベッドロックを造るモーガンの父、レーヴェンスウッドを大成させたジョエル・ピーターソン（ジンファンデルの父と呼ばれる）の新プロジェクト

Once & Future

ワンス・アンド・フューチャー

Once(かつて)、レイヴェンスウッドを大成させ、ジンファンデルのゴッドファーザーと呼ばれ、百万ケースのワインを全世界に広めたジョエル・ピーターソン。Future(これから)は、昔ながらの方法で少量生産・希少な古樹畑の個性を生かすジョエル初期のワイン造りの良さに戻る。レイヴェンスウッド初期に行っていた信念・オーガニックの古樹の畑、天然酵母、手作業で行える範囲の生産量という思いは消えることは無く、コンステレーションで15年働いた後退職。満を持して自分のブランド「ワンス＆フューチャー」を2016年からリリース(2014VTG470ケース)。もう一度昔ながらの方法でのワイン造りを始めた。この決断には息子のモーガン・トゥワイン・ピーターソンが造る「ベットロック・ワイン」の影響や応援も大きい。多くても年産6,000ケース程に抑え、ヨーロッパの伝統国が造る落ち着いたワインに新世界のツイストを加えたワイン造りを目指す。★ キャップシール無

Once(かつて)

1976年、ジョエル・ピーターソン(1947年生)レイヴェンスウッドを創業時、僅か300ケース程のジンファンデル造りからスタートし、2001年にコンステレーションが買収した時には年産44万ケース。

その後ワインメーカーとして残り、生産量は百万ケースを超え、ジョエルは象徴として世界を駆け巡る。

オバマ大統領がキューバを訪問した時にはアメリカの象徴・カリフォルニア・ワインの代表として同行した程の重鎮となった。

畑情報

サンジャコモ・ヴィンヤードのカイザー・ランチの区画

1989年を初ヴィンテージとしてレイヴェンスウッドではメルロ・サンジャコモ・ヴィンヤードを造っていた。この区画はデヴィッド・レイミーがマタンザス・クリークのワインとして使う為にサンジャコモ・ファミリーに栽培させていたと聞いていた。

2000年初頭まで造ったがコンステレーションのポリシーとしてジンファンデルに注力する為生産を中止した。

同時期にマタンザス・クリークも生産を中止したと聞いており、サンジャコモ・ファミリーはピノ・ノワールかシャルドネに改植してしまったと思っていた。

ところが息子のモーガンからまだメルロが植わっていると聞き、是非もう一度造りたいとサンジャコモ・ファミリーに懇願し、葡萄を得ることができた。

この区画は1987年にリースリングの樹にメルロを接ぎ木し、更に1991年に樹間を狭くするために増植した区画。

カーネロスの冷たい風の影響を受け、メルロは受粉を完全に行えず常に「シャッター(結実果不良)」を起こすが、故に凝縮感のあるメルロになっていた。

しかしややもすると強烈なハラペーニョのニュアンスが度々出てしまうのが難点だった。

サンジャコモ・ファミリーに掛け合い、葡萄の実の付く枝を多めに残してもらい、樹勢高く、房を多くし生物的にバランスの取れた状態に改善出来たことにより、ジューシーで、凝縮した旨味がある他のカリフォルニアにはないメルロとなった。