￥5000～7999 Wines

日本食に合うワインを目指す日本人醸造家中村倫久氏が造るソノマコースト産ピノ・ノワール100%のロゼで、ラズベリーや木苺の香りと樽発酵からくるまろやかな口当たりが特徴、新鮮な酸が幅広い食事との相性を実現したカリフォルニアワインです。

サンタバーバラの涼しい気候で育まれた優良葡萄園との信頼関係から生まれ、Jeb Dunnuckに94点と高く評価されたオーハイのシャルドネ。冷涼な2021年ヴィンテージでもリッチに熟成が進み、花とブリオッシュの香りから始まり、さわやかさからまろやかさへ変化、レモンからマーマレードへ続く複雑な味わいが特徴です。

ドイツの名門ワイン一族の系譜を引くシュグワイナリーが、ジョセフ・フェルプスでの経験を活かして造るクラシカルなシャルドネ。新樽を避け低温発酵で引き出した柑橘や白桃の優雅な果実味が、デリケートな酸味と調和した至極の一本です。

カーネロスの冷涼な土地で丁寧に栽培されたピノ・ノワールを、ビル・ハーラン創設メリーヴェール傘下のスターモントが手掛けた優雅な逸品、淡いルビー色の外観からはジュニパーベリーの塩味を含むミネラル、ブラックチェリーやグラファイトの深い風味が立ち上り、タイトな口当たりから中盤にかけてふっくら広がるベルベットのような溶け込んだタンニンの余韻が心地よく続きます。

カリフォルニア・ノース・コーストの優良生産者スターモントが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン主体のブレンドで、ブラックベリーやカシスの複雑な香りに杉のアクセントが心地よく、フレッシュな酸味と洗練されたタンニンが織りなす上質な赤ワインです。

世界品質オレゴン・ピノ・ノワールを牽引するスティーヴ・ドナーが造るエオラ-アミティ・ヒルズの傑作ロゼ。淡いサーモン・ピンク色ながらピノ・ノワール本来のフレッシュな赤系果実と生き生きとした酸が秀逸で、ストロベリーやレーニア・チェリーの香り、白桃のまろやかさと爽快感が複雑味を備えた旨味として広がります。

世界品質オレゴン・ピノ・ノワールの牽引者スティーヴ・ドナーが造るエオラ-アミティ・ヒルズのシャルドネ。火山性玄武岩の個性的なテロワールから生まれた、滑らかで厚みのある口当たりに繰細な酸と和梨やマイヤーレモンの落ち着いた香りが調和し、樽のリッチさが見事に溶け込んだ爽快な余韻が秀逸。

マスター・ソムリエのグレック・ハリントンが手がけるワシントン注目ワイナリーの傑作で、Wine&Spirits誌の世界Top100に選出されたグラマシー・セラーズが、ワラ・ワラとヤキマの複数畑をブレンドしたシラーの上質な味わいが、ブラックベリーやダークチェリーの果実感にベーコンやクローブのスパイス、きめ細かい酸とエレガントなタンニンで赤味肉やジビエと相性抜群です。

マスター・ソムリエのグレック・ハリントンが手掛け、Wine & Spirits誌の世界Top100ワイナリーに選出されたグラマシー・セラーズの傑作。黒鉛と花のアロマに包まれたプラムとチェリーの風味が完璧なバランスを備え、長い余韻が心地よく続く。食卓を彩るエレガントな一本。

マスター・オブ・ワイン資格を持つモーガン・ピーターソンが手掛ける、1964年自根植のリースリング古樹から限定6樽のみ。軽やかでエレガントな辛口で、白い花の香りと石灰由来のミネラル、白胡椒のニュアンスが調和した、シエネガ・ヴァレーのテロワールを表現する希少な逸品。

スペクテイター誌で白ワインベストバリューに選ばれたラザフォードの話題のワイナリーが造るリザーブ級のソーヴィニヨン・ブラン。ハニーサックルと柑橘の香りに樽由来のクリーミーさと酸、ラザフォード・ダストのミネラル感が見事に調和した複雑で長い余韻が特徴です。

ナパ・ヴァレーの最高峰カルトワイナリー、ルイス・セラーズによる秀逸なロゼワイン。元F3ドライバーのオーナーが手掛ける力強いシラーから、バラやヒースの優雅なアロマと新鮮なラズベリーの果実味、ミネラル感がエレガントに調和した一本です。

ナパ・ヴァレーの最高評価の栽培家から厳選した葡萄で仕立てた、柑橘とトロピカルフルーツの香りにハニーの厚みが調和するシャルドネで、クリーミーな口当たりと爽やかな酸が心地よく、ホタテやシーフードの料理と好相性です。

ナパ・ヴァレーの個性を見事に表現したクラシックスタイルのカベルネで、ダークベリーとカカオ、バニラが織り成す複雑な味わいとシルキーなタンニンが特徴、ステーキなど肉料理との相性は抜群です。

ダックホーン傘下の独立ブランド・マイグレーションが、ソノマ・コースト随一の冷涼地で造るブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワール、黒系果実とベイキング・スパイスの香り、洗練されたタンニンと杉やカシスの風味が上品でバランス感に満ちた極上の一本。

ドライクリークヴァレーの名門ペドロンチェリが4世代に渡り家族経営する信頼のワイナリーが手がけた、ブラックベリーとスパイスの香りが心地よいリザーヴスタイルのカベルネ・ソーヴィニヨン。熟したダークベリー、オーク、ミネラルが織りなす複雑な味わいは、まろやかなタンニンと程よい酸のバランスで今飲んで美味しく、5年以上の熟成にも耐える奥深さを備えています。

ドイツの名門ワイン家とジョセフ・フェルプスの醸造責任者を務めたウォルター・シュグが創立した名門が手がける、ソノマ・コースト産の優雅なピノ・ノワール、ラズベリーとチェリーの香りに心地よい酸が調和し、グリル料理との相性も秀逸な一本です。

ナパ・ヴァレーのメルロを世に知らしめたダックホーン傘下の確立したブランド、デコイの上級キュヴェが登場。シルキーで豊かな口当たりのメルロに、ブルーベリーやラズベリー、トリュフ・チョコレートの香りが重なり、ブラックベリー・パイと胡椒が香る長い余韻へと導く贅沢な一杯です。

ナパの名門ダックホーンが手がけるセカンドラベル、デコイのリミテッド・キュヴェがソノマ・コーストの冷涼性を活かした優雅なピノ・ノワール、ブラックベリーと樽スパイスの魅惑的な香りとしなやかなタンニンに包まれた赤系ベリーの味わいが明るい酸味で長く続く活き活きとした逸品です。

ラザフォードのベストバリュー・ワインスペクテイター誌で白ワイン最高評価を受けたホーニッグが造る2021年カベルネは、チェリーとラズベリーのエキゾチックな香りにココアとスパイスが心地よく、紫黒果実の豊かな味わいにバランスの取れたタンニンと酸が調和したナパの傑作です。