日本食に合うワインを目指す日本人醸造家中村倫久氏が造る、シャローンの優良畑ブロッソー・ヴィンヤードのピノ・ノワール、ラズベリーやダークチェリー、ラベンダーの芳醇なアロマに杉やアニスの魅惑的なブーケが香り立ち、滑らかな口当たりから濃縮した赤系ベリーが層をなして広がり、新鮮な酸と個性的なミネラリティーが調和した逸品です。

ナパ・ヴァレーを代表するワイナリーが造る2018年カーネロスのピノ・ノワールは、濃厚な黒系果実とシナモン、クローヴのスパイス香が複雑に調和し、滑らかな口当たりと自然な酸のバランスが秀逸で10年の熟成ポテンシャルを備えた逸品です。

全米で「この価格でこの美味しさ」と評価される、1938年創業の名門マックマニス・ファミリーによる上質カベルネ・ソーヴィニヨンで、ブラックベリーやカシスの豊かな香りと、樽熟成由来の心地よい香ばしさ、なめらかで穏やかな渋みが調和した一杯です。

プレミア・ナパ・オークションで最高落札額を記録したカルトワイナリー、ルイス・セラーズの力強い傑作で、黒い果実とココア、シナモンの複雑なアロマにきめ細かなタンニンと長いジューシーなフィニッシュが調和した、ナパらしいリッチな赤ワインです。

ドライクリークヴァレーの名門ペドロンチェリが4世代に渡り家族経営する信頼のワイナリーが手がけた、ブラックベリーとスパイスの香りが心地よいリザーヴスタイルのカベルネ・ソーヴィニヨン。熟したダークベリー、オーク、ミネラルが織りなす複雑な味わいは、まろやかなタンニンと程よい酸のバランスで今飲んで美味しく、5年以上の熟成にも耐える奥深さを備えています。

サンフランシスコクロニクル紙の「ワインメーカー・オブ・ジ・イヤー」受賞者ビビアナ・ゴンザレス・レーヴが手掛けるソノマ・コースト・ピノ・ノワールで、イチジクジャムとダークベリーの香り、生命力みなぎる酸味としなやかなタンニンが特徴、若いうちから楽しめる上品さと秀逸な熟成ポテンシャルを兼ね備えています。

プレミア・ナパ・オークションで最高落札額を記録し、ワイン・スペクテーターTOP100第1位に選ばれたルイス・セラーズの2021年カベルネは、黒スグリとココアの香りに、ココアをまぶしたトリュフやトフィーの濃厚な味わいが層をなし、長く続く余韻が魅力です。

Wine & Spirits誌のトップ100に7度選出されるオレゴンの象徴的造り手アデルスハイムが、創設者夫妻により1974年に手植えされた歴史的な自社畑のブロック1から造る、ワイルドチェリーとブラックペッパーの奥行きある香りと、1971年の創設から続く高品質ピノ・ノワール哲学が凝縮した逸品です。