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カリフォルニア各地の象徴的なブドウ畑から厳選したプレミアムな果実を使用し、ソノマ・コーストからサンタ・リタ・ヒルズに至る広範な地域のテロワールを表現している。本作ではセニエ法とダイレクトプレス法を組み合わせ、爽やかさを保ちながらも豊かな風味を兼ね備えたロゼに仕上がっている。 カジュアルに楽しむのはもちろん、幅広い料理とのペアリングにも最適な一本。
20年間米国Apple社に重役として勤務、スティーブ・ジョブズ氏と共にiPodやガレージバンド、iPhoneの着信音といった、世界を変えたデジタル音楽制作業務に従事したXander Soren (ザンダー・ソーレン) 。彼は幼い頃から日本文化にとても愛着を持ち、世界で最も敬愛する日本料理に寄り添うカリフォルニアワイン造りを目指し2012年にスタート。ウィリアムズ・セリエム、スタッグス・リープ、ロアーなど素晴らしいワイナリーで働いた経歴を持ち、2015年のサンフランシスコ・インターナショナル・ワイン・コンペティションにおいて最優秀ワインメーカーに選ばれたシャリニ・シェイカー氏をワインメーカーに迎え入れ、ブルゴーニュの醸造哲学に則ったワイン造りに取り組んでいる。サンタ・リタ・ヒルズ、ソノマ・コーストなどの厳選した畑から各アイテム100ケース以下という少量生産のこだわり抜いたワインは、複雑さと繊細さを兼ね備え日本の四季の食材に素晴らしくマッチする。
グラスの中で輝くルビーピンク。香りは豊かでありながら複雑。イチゴやホワイトチェリーのノートに、タラゴンや白いバラの花びらの甘い香りが重なり、かすかにトーストしたショートブレッドのようなニュアンスがグラスの中で生き生きと広がります。味わいは、瑞々しく食欲を刺激する酸が、軽く潰したいちごやジューシーなスイカを思わせる 風味を引き立てる。純粋な果実味は、火打石を思わせるミネラル感やグレープフルーツの皮を思わせるほのかなニュアンスによってさらに際立ち、グラスの中で完璧なバランスを生み出す。余韻には、濃縮されたストロベリーキャンディのニュアンスが長く残る。
契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: ステンレスバレルにて
| 生産国 | USA |
|---|---|
| 産地 | カリフォルニア |
| アペラシオン | カリフォルニア |
| ワイナリー | Xander Soren |
| ヴィンテージ | 2025 |
| 色 | ロゼワイン |
| ぶどうの品種 | ピノ・ノワール |
| アルコール度数 | 13.2% |
| 容量 | 750ml |
| 栓 | コルク |