ウーバー・ソーヴィニヨンは、ウィラメット・ヴァレーに位置する、優れたクロフト・ヴィンヤードのブドウのみを使用しています。ミネラルを主体としたアロマ、爽やかな酸、洗練されたテクスチャーで、私たちが造るワインの中で最もユニークで魅力的なワインの一つとなっています。ソーヴィニヨンブランはオレゴン州北部のウィラメット・ヴァレーではあまり栽培されていませんが、J.クリストファーではソーヴィニヨン・ブランを主要な白ワイン品種として栽培しています。また、この品種がこの地域の気候に最適で、素晴らしいワインになると確信して、アパッショナータの畑でも3エーカーほど栽培をしています。