色はまるで血のように濃く、花の香りが強く、そして素朴さもあるワインです。雨に濡れた松葉や、オリーブのオイル漬けのような香りがあります。舌触りは肉感的でタンニンも感じられます。純粋なカリフォルニアのシラーでありながら、北ローヌのワインを彷彿とさせるようなワインに仕上がっています。シラーがぎりぎりで成熟するといわれる、ソノマ郡オクシデンタル村付近のとても冷涼なチャールズ・ハインツ・ヴィンヤードのブドウを使っています。この区画は、従来のクローンと有機的なマサル・セレクションで栽培されています。2019 年の収穫日は10月18 日でした。2016 年以来造られていなかったシラーの復活です！ブドウを足で穏やかに圧搾し、全房のままコンクリートタンクで16 日間発酵させました。発酵が止まったところで果汁を圧搾し、フリーラン荷重を大型の旧樽に移して熟成させます。マロラクティック発酵は自発的に促し、少量の亜硫酸塩を添加したのち8月に瓶詰めしました。「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。