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深紅のクラッシュしたベルベット。
カシス、ブラックベリー、2B鉛筆、大地の香り。
豊かで濃厚、美味。
2021年は、ワシントン州ではこれまでで最も暖かいヴィンテージのひとつとなりました。
好天と穏やかな気温により、芽吹きは早く始まり、6月は観測史上最も暖かくなったため、果実は非常に小さくなりました。
その後のヴェレーゾンと成熟期の始まりは順調で均一だったため、美しく長い成熟期となり、驚くほど凝縮感のある素晴らしい果実が収穫出来ました。
全体として、2021年は個性的で美しいヴィンテージで、現在そして将来にわたって楽しめる素晴らしいワインが出来ました。
スクリューキャップで瓶詰めされた2021年カベルネ・ソーヴィニヨンは、気軽に楽しめるように造られており、グラスからはチョコレートコーティングされたチェリー、シャルキュトリー、野生のタイム、アニスの香りが弾けるように広がります。
フルボディの味わいは明るくフレッシュで、ピュアな果実味、しなやかなタンニン、風味豊かな余韻が特徴です。
5年間は楽しめます。
原材料はブドウのみ。
そして最小限の酸化防止剤。
ワイン造りにおける“透明性の新時代”を切り開く1本です。
手に取りやすいワインだからこそ、サステナブル農法、自然酵母発酵、グルテンフリーにこだわりました。
合成化学物質不使用、補添加物ゼロ。
「ボトルの中身の純粋さ」をまっすぐに追求した、リアルそのもののワインです。