| ワイン名（原語） | ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ソシーユ （POMMARD 1ER CRU LES SAUSILLES） |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | ポマール・プルミエ・クリュ （POMMARD） |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 畑の特徴 1級畑ソシーユはポマール村とお隣ボーヌとの境にあり、1級ペズロールとボーヌのクロ・デ・ムーシュに挟まれた細長い区画です。一般的に力強く重厚なポマールにあって、ボーヌやヴォルネに隣接する部分は比較的軽やかさ、優雅で芳醇な香りを表現するワインが生み出される傾向にあります。しかし畑が斜面にあるおかげで水はけが良く、凝縮感があり力強い風味も併せ持ちます。土壌は粘土石灰質です。 醸造方法 ブドウは80％を徐梗し、残り20%は梗を残し全房を使用します。発酵の序盤にはピジャージュ（パンチダウン。タンクの上部を覆う果帽を突き崩し、液体中に沈める作業）を数回行い、果皮や梗のエッセンスを抽出します。アルコール発酵が終わった後も、そのまま果皮や茎を漬け込んだ状態で、ポンプ・オーバーを行いながらワインに深みを与えます。空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。ここまで18日間をかけます。フレンチオーク樽（うち30％を新樽）を使用し、18か月間熟成させます。澱引きは一度だけ行います。それ以外はフィルターも通さず、清澄も行いません。熟成後、瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。 | |