| ワイン名（原語） | モレ・サン・ドニ・リュー・ド・ヴェルジー （MOREY SAINT DENIS RUE DE VERGY） |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ（MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | モレ・サン・ドニ （MOREY SAINT DENIS） |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノノワール100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
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特徴 特級畑「クロ･ド･タール」のある斜面のすぐ上にあるブドウ畑です。 土壌 とても薄い層状の土壌ですが、すぐ下にはブルゴーニュの母体となる石灰岩土壌があり、ブドウの樹はこの石灰岩の直接食い込むことができます。 醸造方法 100％除梗した果実を使い、5日間低温醸しを行います。 アルコール発酵が始まったら、1日2回ピジャージュ、続いてポンプ・オーヴァーを行い、ゆっくりと丁寧に抽出・発酵を行います。 熟成は16ヶ月間です。 樽はアリエ産フレンチオーク樽を使い、うち30％が新樽です。樽はミディアムトーストの焙り仕上げです。 澱引きは、マロラクティック発酵後に一度だけ行います。 瓶詰めは樽から直接行い、ろ過も清澄も行いません。 ワイン造りの全過程は、ビオディナミで用いる月齢カレンダーに基づいて行います。 | |