| ワイン名（原語） | ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・シャンポー (GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU CHAMPEAUX) |
| 生産者名（原語） | マルシャン・トーズ （MARCHAND TAWSE） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称 | AOPジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ |
| ヴィンテージ | 2021年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノ・ノワール 100％ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 畑の特徴 ジュヴレ・シャンベルタン村の1級畑「シャンポー」は、石灰質と粘土質に砂利や岩石が混じる混合土壌で、水はけが非常に良いのが特徴です。痩せた土壌の影響から、ブドウの樹が果実をつけ過ぎないため、収量を低く抑え、凝縮度の高いブドウを収穫することができます。また、“プルミエクリュ最上”と称される「レ・カズティエ」と地続きになっている絶好の立地であり、力強い豊潤な味わいが魅力です。 醸造方法 ブドウは100％徐梗し、数日間低温で醸しを行います。 その後アルコール発酵に入ると、初めのうちは1日2回ピジャージュ（櫂入れ）を行い、後半はポンプ・オーヴァーに切り替えてゆっくり抽出を行います。全行程がおよそ18日間です。 空気圧の圧搾機で負荷をかけないよう自然な圧力でプレスします。 その後フレンチオーク樽（30％新樽）で18カ月間熟成させます。 澱引きは瓶詰前に一度だけ行います。 それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。 | |