| ワイン名（原語） | ジュヴレ・シャンベルタン（GEVREY CHAMBERTIN） |
| 生産者名（原語） | ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ（DOMAINE MANUEL OLIVIER） |
| 原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
| 原産地呼称（AOC） | ジュヴレ・シャンベルタン（GEVREY CHAMBERTIN） |
| ヴィンテージ | 2019年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノ・ノワール 100％（樹齢30年） |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 北から下るブルゴーニュのグラン・クリュ街道の一番最初にある、
ジュヴレ・シャンベルタン村は、コート・ド・ニュイ最大の産地であり、
最も多く特級畑を有する村です。ナポレオンが愛したという逸話であまりに有名な
「シャンベルタン」を筆頭とするこの村のワインは、
威風堂々とした作りで、エレガントなワインを生むブルゴーニュにあって、最も
男性的で力強く、骨格の整った長熟ワインを生むといわれています。 しかし、最も広い面積を誇るだけあり、そのワインは玉石混合。 同じ名前のワインであっても、「誰が造ったのか」が最も問われる産地です。 マニュエル・オリヴィエのジュヴレ・シャンベルタンは、樹齢30年以上の樹から 採れる果実のみを使用します。 力強い味わいを表現するため、仕込む際は徐梗せず、全房発酵を行います。 果実も房も、フレンチオーク樽で長い醸しをかけた後、そのままアルコール発酵させますが、 その期間は実に18か月に及びます。この過程で、ワインのタンニンを安定させます。 仕上がったワインは力強く、15年以上熟成するポテンシャルを持ちます。 少なくとも5年以上は寝かせてから飲むのがお勧めです。 | |