ファンキーでナッティな味わいの“ノンフィルター”ワイン
ブランド：ウィンドチェイサー / windchaser
商品：シャルドネ / Chardonnay
ヴィンテージ：2023
色：白
産地：カリフォルニア / メンドシーノ
AVA：アンダーソン・ヴァレー
容量：750ml
ブドウ品種：シャルドネ100%
※ボトル画像は別VTとなります。
DINING
焼き魚、海老、魚の煮つけ、焼き野菜、鍋料理、アワビ、白身肉、中華料理、ソフトチーズなど、色々なスタイルのお料理とのペアリングが楽しめます。
TASTING
「ファンキー」で「ナッティ」です。洋梨とメロンの香りが漂いイーストの香りも活き活きとしています。
COMMENT
ウィンドチェイサーは、カリフォルニアのバークレーの倉庫街に、2015年に誕生した家族経営のワイナリー。ブドウの調達先はカリフォルニアのエルドラドとメンドシーノに集中しています。造り手の介入は必要最小限にとどめ、天然酵母を活かし、樽発酵や全房発酵など、それぞれのブドウのポテンシャルを引き出す醸造方法を選んで少量生産しています。SO2の使用も最小限に抑えています。クラシックでクリーンな味わいのものからファンカリシャス（Funky＋Deliciousの造語）なものまで、さまざまなワインをリリース中。
“ウィンドチェイサー”というワイナリー名は、サーフィンを愛する造り手のデイヴが、長年に渡り風を追い求めて世界中を旅してきたことに由来しています。
WINEMAKING
アンダーソン・ヴァレーのフィロの西側のヴァレー・フットヒルズ・ヴィンヤードのシャルドネ。
手摘みで収穫。スキンコンタクトを最小限に抑えるよう細心の注意を払いながら全房プレス。
木樽で発酵。マロラクティック発酵中に澱を撹拌しています。ニュートラルオークで10ヶ月熟成。無清澄、無濾過で壜詰め。生産量100ケース。