Famille GrossotChablis Premier Cru Vaucoupin 2022 2023 , 2022

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1920年に設立。シャブリAOCとプルミエ・ クリュに18haの畑を所有しています。 ジャン・ピエール・グロッソ氏は、 1970年から父のもとでワイン造りを始めました。 1979年から自らワイン造りを行い、 その年が彼の名でワインをリリースしたファーストヴィンテージと なりました。 祖父と父親から栽培や醸造、ワインの文化について多くを学び、 ワイン造りへの情熱も同時に引き継ぎ、 1980年よりドメーヌ名を冠して販売を開始。 娘のイヴさんが2022年にドメーヌを引き継ぎ、ファミーユ・ グロッソに社名変更をしました。ブドウは完全に自社畑。 同時にラベルデザインを鮮やかに刷新しました。 ワイン造りは近年、自然の酵母のみを使うこと、 醸造を長めにしたこと、 亜硫酸添加量を最小限に抑えるなど取り組んでいます。 ブドウ栽培については、有機肥料の施肥、 農薬を極力使用しない伝統的かつ自然なアプローチ。 収穫は、ほとんどが選果をしながらの手摘みです。健全な果実は、 空気圧搾機でやさしくプレスされ、発酵されます。 ステンレスタンクでの発酵・熟成によって、 よりテロワールが忠実に表現されています。 パリの名店、タイユヴァンの伝説のオーナー故・ジャン・ クロード・ヴリナ氏がこよなく愛したシャブリの銘柄として、 現在でもタイユヴァンでは採用されています。 所有する1級畑： Vaucoupin, Mont de Milieu, Côte de Troëmes, Fourchaume, Les Fourneaux